trigo bulgur se hace a partir de granos de trigo integral que se limpian, al vapor, secado y molido en partículas. No es el mismo que el trigo partido, que no está precocinada y toma más tiempo para prepararse que el trigo bulgur.
calorías
Sin cocer trigo bulgur tiene 150 calorías en 1/4 taza, así como 5 g de proteína y 34 g de carbohidratos, incluyendo 4 g de fibra.
Usos
trigo bulgur se puede usar como un cereal de desayuno caliente o en cualquier plato donde se utilizaría el arroz o el cuscús como pilaf. A menudo se utiliza en ensaladas como la ensalada tabulé, donde su sabor a nuez se ve reforzada por los sabores de los otros ingredientes.
Las calorías de la ensalada tabulé
Una receta típica para las llamadas de ensalada tabbouleh para 1 taza de trigo bulgur, 2 tazas de agua hirviendo, 3 cdas. salsa de soja, 2 cucharadas. jugo de limón, 1 cucharada. aceite de oliva, 1 taza de tomates, 1 taza de jícama, hojas de cilantro, 1/2 taza 3 cucharadas. cebollino, 2 cdas. menta fresca, 1 cda. de jengibre fresco y 2 dientes de ajo. La receta hace cinco porciones de 1 taza, y cada porción tiene 147 calorías, 3,3 g de grasa, 550 mg de sodio, 7 g de fibra y 4,7 g de proteína.