El hierro es un mineral esencial para el cuerpo, pero los que tienen la condición hemachromotosis sufren de una acumulación excesiva y peligrosa de hierro en su cuerpo. hemocromatosis no controlada puede causar fatiga, dolor abdominal, falta de energía, pérdida de peso y pérdida de vello corporal. El control dietético no es el principal tratamiento para la enfermedad, pero puede ser útil para mantenerla bajo control.
Las verduras ricas en fibra
Aunque las verduras contienen al menos un rastro de contenido de hierro, que está menos disponible en los productos por dos razones. El alto contenido de fibra en los vegetales de bloques de hierro que se absorbe, por lo que la absorción de hierro neto en ambas verduras y alimentos que se consumen al mismo tiempo lower.The tipo de hierro en vegetales es hierro "no hemo", un tipo de hierro que es mucho menos absorbible que el hierro de la carne. Las verduras particularmente ricos en fibra son los aguacates, tomates secados al sol, habas, alcachofas, guisantes, coles de Bruselas, la berenjena, la endibia, hinojo, judías verdes y quimbombó.
Lechería
No sólo son los productos lácteos excepcionalmente baja en hierro, el calcio de la leche impide aún más el hierro sea absorbido. De hecho, la sección de Salud de "The New York Times" dejó en claro que el hierro que contiene productos lácteos es solamente el hierro no hemo, que es la más difícil de absorber. Si usted está esperando para reducir el consumo aún más, adaptar sustitutos de soja a su dieta como la leche de soya o soja yogur. Un compuesto llamado fitatos en los que la absorción de alimentos bloques de hierro para ayudar a mantener los niveles hacia abajo.
Nonfortified Granos y Cereales
Dado que la deficiencia de hierro es un problema mucho más frecuente que el exceso de hierro, muchos cereales y granos son procesados para incluirlo. De acuerdo con las directrices de la Sociedad Canadiense hemocromatosis, evitando cereales calientes y fríos que están fortificados, tales como harina de avena instantánea y crema de trigo, puede mantener la ingesta de hierro inferior. La Asociación de Enfermedades Sobrecarga de hierro sugiere leer las etiquetas de los cereales para determinar el contenido de hierro, la elección de los cereales como la avena regular o trigo triturado sobre los fortificados como Total.
los productos de origen animal
Si sufren de sobrecarga de hierro, todavía se puede disfrutar de un poco de carne, pero debe evitar la carne roja como la carne de vacuno y la carne de venado, que son las fuentes más ricas en hierro fácilmente absorbible. En comparación con el 4,5 g de hierro en cada porción de carne de venado y 2,9 g por porción de filete de lomo, pollo sólo contiene 0,6 mg por porción, mientras que el bacalao contiene 0,2 mg y 0,6 mg de salmón. Los trastornos del hierro Instituto generalmente dice que el pollo, pescado y carne de cerdo tienen hierro absorbible menos que la carne roja, por lo que una mejor opción si la esperanza de renunciar a la carne. alternativas vegetarianas para los principales tipos de carne que todavía satisfacer el deseo por el sabor mientras que proporciona mucho menos contenido de hierro .. Aunque algunos productos a base de carne de imitación hechos de alternativas vegetarianas pueden contener algo así como el 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada, el hierro de fuentes vegetales no está absorbida casi tan bien como el hierro de las mejores fuentes de carne.