carne asada de grupa es un corte de carne dura de la pierna de ternera, pero con una cuidadosa preparación, se convierte en un tierno y jugoso. Debido al gran tamaño de los asados de culata, se necesita un tiempo de cocción largo sobre una baja temperatura para sellar en jugos y el sabor. Opciones para cocinar un asado de lomo sabroso incluir el uso de un masaje picante o un adobo de vinagre o preparar tradicionalmente con verduras asadas junto con la carne.
Picantes Au Jus
Coma su jugo asado de lomo sobre el primer día como un plato principal e incorporar sobras en sándwiches y otras comidas a partir de entonces. Mezclar la mostaza en polvo ¼ de cucharadita, ½ cucharadita de sal de apio, ajo en polvo y la pimienta de cayena suelo, 2 cucharaditas de chile en polvo y 1 cucharada de pimentón y pimienta molida negro. Frote la mezcla en la carne asada de grupa sin procesar. Coloque la carne en una olla de cocción lenta, y se vierte en ½ taza de agua. Cocinar ocho a 10 horas en punto bajo. Cuando esté cocido, retirar la carne y el jugo de la cepa, cuchara el jugo sobre la carne y servir.
sauerbraten
Sauerbraten es un plato tradicional alemana de asado de lomo marinado en vinagre y especias para ablandar este corte duro de carne de vacuno. Cubra el fondo de una pequeña tostadora o un horno holandés con aceite de oliva. Coloque el asado en el interior con una cebolla en rodajas, y cocine hasta que se dore. Mientras tanto, hervir 4 tazas de agua, retirar del fuego, añadir 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o sidra y verter sobre la carne. Cocine la carne de otras tres horas. Retirar la carne de la tostadora y verter el líquido en la olla. Llevar el líquido a ebullición y añadir galletas de jengibre machacados 1 taza de fécula de maíz o lo suficiente para espesar el líquido en salsa. Servir la carne y la salsa sobre los fideos, puré de patatas, col hervida o tortitas de patata.
Simple cocinado a fuego lento
Para la gente en movimiento que no quieren que liarla sobre su asado de todo el día, ollas de cocimiento lento son la manera de preparar este corte de carne. Mezclar la harina ½ taza, 8 onzas de salsa de tomate, el cubito de caldo de res 1 y sal y pimienta al gusto. Para una limpieza cómoda de la olla de cocción lenta, coloque la carne asada de grupa en una bolsa de cocción lenta y cubrir con la mezcla de salsa. Añadir las verduras, como el apio cortado, rodajas de cebolla y pimiento, las zanahorias y las patatas, para una comida completa. Cocine durante ocho a 10 horas en el ajuste bajo.
asado tradicional
Preparación de una comida tradicional de carne asada con un asado de cadera hace que para un relleno, abundante plato de comida caliente comodidad. Sin embargo, a veces los mismos viejos condimentos ponen un poco aburrido. Añadir un poco de estilo y sabor a su asado de cadera tradicional usando una variedad de hortalizas de raíz como las papas y nabos dulces en lugar de las habituales patatas blancas. Mezclar los condimentos y el uso de una lata de refresco de cola para ablandar y endulzar su asado, o utilizar una mezcla que contiene tailandesa picante chiles y el jengibre para darle a su asado y verduras una patada. Los restos de sabor funcionan bien en una sopa cremosa hecha con base de carne y leche de coco para el dulzor de una buena comida en un día frío.