Glucarico ácido es una sustancia con potenciales propiedades anti-cáncer; que puede eliminar carcinógenos, los esteroides y las toxinas en el hígado, de acuerdo con una monografía de "Alternative Medicine Review." Comercializado como el suplemento de calcio-D-Glucarato, los pacientes de cáncer a veces usan ácido glucárico después de la cirugía o el tratamiento. Se puede también reducir los lípidos y regular el estrógeno. Los seres humanos hacen de forma natural pequeñas cantidades de ácido glucárico, pero se encuentran en abundancia en una variedad de alimentos de origen vegetal, específicamente frutas y verduras.
Vegetales
Brócoli, col, col rizada y otros miembros de la familia de las coles tienen muy alto contenido de ácido glucárico. El "Journal of Nutrition", señala que los vehículos que pertenecen a la familia de las cucurbitáceas, incluyendo calabaza, sandía y calabazas también contienen ácido glucárico alta. Lechuga, tomates y pimientos son algunos otros vegetales que contienen ácido glucárico.
frutas
De las frutas, naranjas, manzanas y pomelos contienen los más altos niveles de ácido glucárico. Otras frutas con alto contenido de ácido glucárico son los que pertenecen a la familia de las rosáceas, que incluyen fresas y frambuesas, entre otros. Albaricoques, cerezas y frutos cítricos también contienen ácido glucárico.
Las legumbres
Las legumbres como los guisantes, habas, lentejas, soja y maní también contienen altas cantidades de ácido glucárico. El ácido glucárico en brotes de soja es de aproximadamente 350 mg / 100 g en comparación con sólo 10 mg / 100 g de lechuga y las uvas, según el "Journal of Nutrition".