Una losa de costillas a la parrilla untado con salsa de barbacoa es una tradición muy querida de verano para la gente de todo el país. Muchos una barbacoa de verano y costillas de recolección características país, con los lados como las patatas cocidas al horno, ensalada de col y el maíz en la mazorca. Según Marie Rama y John Mariani, autores de "Asado para los maniquíes", asar a la parrilla costillas de cerdo con éxito país depende de la cantidad de calor que utiliza, así como lo que los condimentos y salsas que seleccione. Unos consejos y técnicas le ayudarán a prepararse tierna y jugosa costillas que dejarán a sus invitados con ganas de más.
Paso 1
Precalentar la parrilla al aire libre a medio.
Paso 2
Espolvorear las costillas país con sal y pimienta recién molida negro.
Paso 3
Cepille sus costillas de los países con una generosa cantidad de salsa de barbacoa, utilizando un pincel de cocina.
Etapa 4
Coloque las costillas en la parrilla precalentada utilizando un par de pinzas.
paso 5
Cierre la tapa de la parrilla y cocinar las costillas durante 15 a 20 minutos.
paso 6
Hilvanar las costillas con más salsa de barbacoa, y luego la vuelta sobre el uso de sus pinzas.
paso 7
Cepillo con otra capa de salsa de barbacoa y cierre la tapa.
paso 8
Cocinar sus costillas de cerdo de campo durante 1 hora a 1-1 / 2 horas más, rociando cada 20 minutos más o menos, con más salsa de barbacoa.
paso 9
Retire las costillas de los países de la parrilla y coloque en un plato. Sirva inmediatamente con más salsa de barbacoa.
advertencias
- No utilice el mismo pincel de cocina que utilizó para cocinar las costillas de los países para aplicar más salsa de barbacoa después de retirarlas de la parrilla. Esto puede propagar las bacterias de la carne cruda, que puede conducir a enfermedades transmitidas por los alimentos, como la bacteria E. coli.
Consejos
- Puede costillas temporada de su país de repuesto con hierbas y especias adicionales además de la sal y la pimienta. cayena en polvo o copos de chile rojo harán que sus costillas picante, y mostaza molida y un par de semillas de apio bien con una salsa dulce de barbacoa.
- Si usted está cocinando costillas de cerdo de campo para varias personas, planear en la compra de 1 libra de costillas para cada persona que va a alimentar. La mayoría de las losas de costillas pesan entre 3 y 5 libras. cada.
- Cocinar las costillas a través de diferentes tipos de madera, tales como cedro o nogal americano, para infundir con aún más sabor. Establecer sus astillas de madera en una sartén y añadir a prueba de agua para cubrir. Colocar los trozos de madera debajo de las costillas y el humo agregará el toque especial a las costillas de cerdo país.
Cosas que necesitará
- parrilla al aire libre
- 5 lbs. costillas de cerdo con hueso países en
- sal
- Pimienta recién molida negro
- 2 tazas de salsa de barbacoa
- pincel de cocina
- Tenazas
- plato de servir