Coliflor púrpura es similar a la coliflor blanca en apariencia, pero el nombre delata su principal diferencia. El color púrpura vibrante no sólo añade belleza, pero la nutrición, así. La tonalidad púrpura es un resultado de los flavonoides y vitaminas.
Información general
Coliflor púrpura es un vegetal bajo en calorías que contiene sólo 25 calorías por 100 g. Para la porción de 100 g, coliflor púrpura ofrece 0 g de grasa, 5 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar y 2 g de proteína. Además, este mismo 100 g va a satisfacer el 100 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C.
Cultivo
Aunque la coliflor blanco está en la misma familia que la col, la coliflor púrpura es en realidad en la misma familia que el brócoli, la familia Brassica. La coliflor púrpura crece hacia afuera y produce racimos de florecillas, como el brócoli. Estas plantas necesitan un suelo rico, mucha humedad y temperaturas moderadas. El tiempo inferior a 25 grados Fahrenheit o por encima de 75 grados Fahrenheit no es un buen augurio para la coliflor púrpura. Usted puede esperar que esperar unos 80 o 90 días después de plantar las semillas antes de este vegetal es mesa preparada.
Los antioxidantes
La tonalidad púrpura de este vegetal se debe a las antocianinas. Las antocianinas son flavonoides antioxidantes que pertenecen al grupo de antioxidantes fenólicos. Las antocianinas también se encuentran en la col lombarda, el vino tinto y los arándanos. Este flavonoide tiene beneficios potenciales para la salud, incluyendo la capacidad para ayudar a estabilizar las paredes capilares. paredes capilares débiles permiten sustancias tóxicas para penetrar en células, que pueden ser perjudiciales para el cuerpo entero.
Fibra
Por cada 100 g de coliflor púrpura, recibirá 12 g de fibra. Esto hace que la coliflor púrpura una buena opción cuando se trata de mejorar los procesos digestivos o eliminación de residuos. La fibra dietética es importante para la salud general, ya que ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, e incluso puede beneficiar a sus objetivos de pérdida de peso. La ingesta diaria recomendada de fibra cada día es de 25 a 30 gy 100 g de coliflor púrpura se hará cargo de casi la mitad de eso.
Vitaminas y minerales
Coliflor púrpura contiene vitaminas y minerales importantes para la salud en general. En 100 g de coliflor púrpura, que recibe más de 100 por ciento de los valores diarios recomendados, o DV, de vitamina C. Además, se obtiene un 25 por ciento DV de la vitamina K, el 14 por ciento DV de folato y el 11 por ciento DV de vitamina B6. Coliflor púrpura también ofrece un 12 por ciento DV DV de manganeso y 9 por ciento de potasio.