El pepino es una hortaliza de estación cálida que requiere un amplio espacio, así como el cuidado y protección con el fin de producir, de acuerdo con la Universidad de Illinois. La gente usa los pepinos con mayor frecuencia en ensaladas o para el decapado. Pepinos pierden valor nutritivo cuando se pelan, por lo que comen pepinos sin pelar para conseguir un montón de vitaminas del complejo B, vitamina A y vitamina K.
Vitaminas B
Los pepinos contienen varias vitaminas del grupo B en el complejo de la vitamina B como la vitamina B1, B2 y B6. De acuerdo con Cancer.org, vitamina B1, tiamina, ayuda al cuerpo a producir energía y enriquece las enzimas que afectan a los músculos, los nervios y el corazón. La vitamina B2, riboflavina lleva a cabo las mismas funciones que B1. La vitamina B6, piridoxina, ayuda al cuerpo a descomponer las proteínas ingeridas, aunque su dieta. La vitamina B6 también ayuda a mantener las células rojas de la sangre y la salud de varios sistemas en el cuerpo, incluyendo el sistema nervioso y el sistema inmunológico.
La vitamina A
De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina, la vitamina A ayuda a formar dientes sanos y tejidos óseos, de las membranas mucosas y la piel. La vitamina A también produce los pigmentos en la retina del ojo y ayuda a mantener una buena visión. La vitamina A también contiene beta-caroteno, que es un antioxidante que puede ayudar a su cuerpo a defenderse contra los radicales libres del medio ambiente. Además de cáscaras de pepino, puede obtener la vitamina A del hígado de los animales, la leche entera y los alimentos enriquecidos.
La vitamina K
La vitamina K es otra vitamina soluble en grasa que se encuentra en el pepino que ayuda a la coagulación de la sangre. Sin la vitamina K, que son más susceptibles a la pérdida de sangre de moretones o cortes que causan sangrado. La deficiencia de vitamina K es inusual para los seres humanos, pero puede ocurrir si su cuerpo tiene problemas para absorber la vitamina de su tracto intestinal. Las personas que se someten a tratamientos a largo plazo con antibióticos también están en riesgo de deficiencia de vitamina K. Aparte de los pepinos, se puede obtener la vitamina K a partir de alimentos como la espinaca, coliflor y verduras de hoja verde. Las bacterias que recubren el tracto intestinal también producen vitamina K.