punta de solomillo pierna de res es una pieza de la cadera también conocida como la ronda. Las carnes son económicos, cortes magros y una selección conveniente para las comidas en casa. La punta de solomillo y vuelta es más difícil que unos filetes de mayor precio. Marinar las chuletas antes de la cocción mejorará la consistencia de la carne y darle un toque de sabor. Si usted no se siente como la creación de un adobo hecho en casa, recurrir a un viejo favorito que puede tener en el refrigerador.
Paso 1
Establecer las chuletas en el refrigerador y dejar que se descongelen por completo.
Paso 2
Verter 1/2 taza o más de una vinagreta como el italiano o balsámico en una bolsa de plástico con cierre y colocar los filetes en el interior. Utilice 1/2 taza por cada libra de carne. Cierre la bolsa después de empujar el aire hacia fuera y lo puso en un plato en el refrigerador. Permitir que los filetes a marinar de 6 a 24 horas.
Paso 3
Pulverizar el fondo de una sartén con un aceite vegetal ligero o utilizar una sartén antiadherente. Coloque la sartén en la estufa y baje el fuego a medio. La caída de las chuletas en la sartén. adobo de descarte.
Etapa 4
Voltear los filetes después de cuatro minutos y repetir en cuatro minutos más, rociando los filetes con vinagreta dulce después de cada turno. Deje que las chuletas cocinan entre 10 a 15 minutos dependiendo del punto de cocción preferido.
advertencias
- No rociar los filetes de cocina con la salsa sobrante en el que la carne cruda fue marinado.
Consejos
- filetes gruesos pueden tomar un poco más de tiempo para cocinar. Si no está seguro de la temperatura, pegar un termómetro de carne en el centro de la carne; 145 grados F es medio. Cocinar estos recortes a bien hecho puede secarlos.
Cosas que necesitará
- 1 botella de aderezo de ensalada vinagreta
- bolsa de plástico reutilizable
- Por pulverización con aceite vegetal
- sartén
- Espátula
- El termómetro para carne