Los asados son típicamente más grandes piezas de carne de vacuno, ternera o cerdo que están destinados a ser asado y luego se divide en porciones más pequeñas. Asados se pueden comprar a granel o en oferta, y luego se colocan en el congelador hasta por un año. Aunque puede ser tentador para tomar el asado directamente del congelador y colocarlo en el horno, se toman el tiempo para descongelar de manera segura por primera vez la carne.
Efectos de la carne asada Congelado
Al salir de un asado en su forma congelada, que un impacto negativo en varias etapas del proceso de cocción. La primera es su tiempo total de cocción. La colocación de la carne congelada en cualquier dispositivo de cocción aumenta el tiempo total necesario para la carne para cocinar, ya que la carne debe descongelar primero antes de que pueda cocinar correctamente a través. Este hecho también impacta en cómo sus cocineros uniformemente asado. Puesto que el calor afecta a la capa exterior de la carne asada en primer lugar, las partes exteriores de la carne pueden llegar a ser seco y recocido, mientras que el interior se mantiene en bruto o incluso todavía congelado, dependiendo de cuánto tiempo el asado ha estado cocinando y en su método de cocción.
Las bacterias
La cocción adecuada depende de un asado de descongelado. Sin embargo, si descongelar el asado de forma incorrecta, puede abrir la puerta para que las bacterias potencialmente dañinas para desarrollar y multiplicar. Use un método de descongelación que mantiene el asado debajo de una temperatura de 40 grados Fahrenheit, o que se descongela el asado más rápido que las bacterias pueden desarrollarse. Esto deja tres principales formas recomienda descongelar el asado con seguridad - en el refrigerador, en agua fría o en el microondas.
Refrigerador
Uno de los métodos preferidos de descongelar un asado está en su refrigerador. Esto es porque el refrigerador proporciona la forma más consistente para controlar la temperatura de la carne. Esto permite que la carne para descongelar, pero no a una temperatura lo suficientemente alta para fomentar el crecimiento bacteriano. La única desventaja de este método es que se tarda bastante más tiempo para completar - alrededor de 24 horas por cada cinco libras de carne, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Agua fría
El agua fría es el siguiente método preferido para descongelar el asado. Para este método, colocar la carne en una bolsa de plástico hermética. La bolsa se utiliza para evitar que las bacterias en el aire y el agua entre en la carne, y para evitar que el asado de tomar en el agua desde el recipiente. Sumergir el asado completamente en agua fría del grifo. Cambie el agua cada 30 minutos. Descongelación tarda unos 30 minutos a una hora por libra de café tostado.
Microonda
El microondas es el método menos preferido, cuando se trata de un asado. Esto se debe a que el asado en realidad puede empezar a cocinar, dependiendo de la configuración de tu microondas. El tiempo y la temperatura varía para su asado para descongelar. Lea las instrucciones de su microondas por cuánto tiempo y en qué configuración para descongelar la carne utilizando el peso de su asado como guía. Al descongelar la carne en el microondas, siempre cocinarlo inmediatamente después. No coloque la carne en el refrigerador una vez que se ha descongelado, a menos que usted cocina totalmente por primera vez.