"Morir de hambre un resfriado, alimenta una fiebre." Estas palabras oídas tantas veces de la sabiduría pueden no ser tan sabia. La investigación científica muestra que algunos alimentos contienen compuestos que mejoran la función del sistema inmunológico y hacen que los seres humanos más capaces de luchar contra la infección. Estos compuestos no pueden prevenir el desarrollo de infecciones, pero ayudan a activar las células blancas de la sangre que combaten las infecciones y desencadenar una mayor producción de células que matan a los invasores extranjeros.
Frutas cítricas
La vitamina C ayuda a combatir las infecciones mediante el aumento de la producción de glóbulos blancos, que defienden al cuerpo contra las bacterias y los virus. La vitamina C también aumenta la producción de interferón, una sustancia que recubre las superficies de las células para evitar que los virus de entrar. La Junta Directiva del Instituto de Medicina Alimentaria y Nutrición recomienda una ingesta diaria de 75 mg para los hombres y 60 mg para las mujeres. Sólo una naranja navel contiene 82,7 mg de vitamina C, más de 100 por ciento de la DRI.
Ajo
El ajo tiene propiedades antimicrobianas confirmados por la investigación científica. En un estudio dirigido por Edward C. Delaha del Hospital de la Universidad de Georgetown, los investigadores extrajeron alicina a partir de 10 bulbos de ajo y crearon una pasta espesa mezclando el extracto con agua destilada estéril. Se prepararon 30 cepas diferentes de Mycobacterium y les añaden a cajas de Petri que contienen el extracto de ajo. Los investigadores examinaron cada placa de Petri al día durante 28 días y se registran el crecimiento de las bacterias. A la conclusión del estudio, se determinó que la pasta de extracto de ajo inhibe el crecimiento de todas las 30 cepas. Los resultados de este estudio apareció en la edición de abril de 1985 del "Agentes Antimicrobianos y Quimioterapia."
La carne y los mariscos
La carne y los mariscos contienen zinc, un mineral que afecta a la función del sistema inmunológico. La deficiencia de zinc afecta la función de los monocitos que combaten la infección, reduce la toxicidad de las "células asesinas" naturales e inhibe la respuesta inmune diseñado para fagocitar partículas extrañas. El consumo de carnes y mariscos pueden ayudar a reponer las reservas de zinc y evitar infecciones. La ingesta dietética de referencia de zinc es de 9,4 mg por día para los hombres adultos y 6,8 mg por día para las mujeres adultas. Una porción de ostras - golpeadas seis piezas - tiene 15,64 mg de zinc.
Pescado, semillas y nueces
Algunos de pescado, semillas y frutos secos contienen selenio, un mineral que mejora la función de las células asesinas en el sistema inmunológico. Atún, semillas de girasol, pargo rojo y nueces de Brasil contienen altas cantidades de este mineral. Uno de 3 Oz. porción de atún rojo, por ejemplo, contiene 39,8 mcg de selenio. Hombres y mujeres adultos necesitan 45 mcg de selenio por día, según lo recomendado por el Consejo del Instituto de Medicina de la Alimentación y Nutrición.
Las verduras de colores
verduras de colores, tales como pimientos rojos, zanahorias, calabaza, espinacas y patatas dulces, contienen carotenoides. Estos compuestos mejoran la función del sistema inmunológico, haciendo que en mejores condiciones para luchar contra la infección. Los carotenoides, especialmente el beta-caroteno, también pueden aumentar el número de linfocitos T colaboradores en el cuerpo. Estas células se activan y coordinan la respuesta de los macrófagos y las células T citotóxicas, que luchan contra los organismos infecciosos.