jerez seco tiene una luz, pero rico, sabor que combina bien con carne de cerdo, aves y mariscos. Sólo unas pocas cucharadas enriquece sopas, guisos y salsas. jerez seco dura más tiempo que otros tipos de vino, pero no es invencible. El mejor es el vino, cuanto más rápido se debe utilizar, y en la mayoría de los casos, debe ser refrigerado después de abrir. Sólo los vinos de cocina que contienen sal se pueden almacenar sin refrigeración.
Lea la etiqueta
Ya sea jerez necesita refrigeración después de la apertura depende del tipo de jerez. Sherry etiquetado para cocinar normalmente contiene sal y es estable en almacenamiento, que no requiere refrigeración. jerez seco de bajo costo que es adecuado para beber también se puede utilizar en la cocina. Estos vinos no contienen sal y deben ser refrigerados después de abrir.
Duracion
Jerez es un vino enriquecido, lo que aumenta su longevidad. Sin embargo, una vez abierto, el sabor se disipa rápidamente. Una botella sin abrir de jerez almacenado en un lugar oscuro, fresco se mantendrá fresco durante 12 meses. Una vez abierto, el corcho de la botella herméticamente y guárdela en el refrigerador durante una a tres semanas, pero no más de un mes. Tienda cocinar jerez en una despensa seco, fresco y utilizarlo por la "mejor utilizado por" fecha en la botella, por lo general dentro de unos meses.
La elección de un Sherry
Aunque puede utilizar vino de cocina en su plato, es probable que estés mejor con un jerez regular de bajo costo en su lugar. vinos de cocina son generalmente hechas de delgadas, mala vino stock y tienen una gran cantidad de sal, tanto como 1 cucharadita por taza. Es fácil de añadir demasiada sal cuando se utilizan estos tipos de vinos. Se puede comprar un jerez adecuado para sólo unos pocos dólares, lo que añadirá sabor y riqueza a su plato sin la preocupación de sobre-salazón.
Cuando lanzarla
Ya sea que usted almacena jerez en el refrigerador o la despensa, olerlo y probarlo antes de usarlo. Como las edades de jerez, se puede desarrollar un sabor amargo o agrio, casi como el vinagre. Si el vino sabe o huele mal, a la basura, no importa lo que dice la fecha de caducidad. Usando vieja jerez puede arruinar el sabor de un plato.