Como la mayoría de los alimentos fritos, aros de cebolla cocida adecuadamente consiguen su atractivo desde el contraste de un exterior crujiente, sabroso contra el interior firme pero flexible. Para obtener los mejores resultados, es crucial que el pan rallado se adhieren a las cebollas, un resultado que está muy reforzada mediante el uso de la tradicional trío de harina, huevo batido y pan rallado. También debe tener cuidado para mantener la temperatura adecuada freidora --- rendimientos de aceite demasiado caliente anillos que están cocidas fuera y todavía cruda por dentro, mientras que el aceite demasiado frío producirá resultados grasientas, que estaban pasadas.
Paso 1
Pelar la capa externa parecida al papel de las cebollas y cortarlas en rodajas a lo ancho en de 1/4 pulg. a 1/2-in. anillos.
Paso 2
Organizar tres cuencos poco profundos, platos o recipientes similares en una fila para configurar la estación de empanado.
Paso 3
Poner la harina en el primer recipiente y se sazona con sal, pimienta o especias si lo deseas. La harina de ayuda a la mezcla de huevo se adhieren a los aros de cebolla. En el segundo tazón, romper los huevos y batir en una pequeña cantidad de agua para diluir fuera suficiente para facilitar la inmersión. Ponga el pan rallado en la tercera copa.
Etapa 4
El polvo de un anillo de cebolla en la harina hasta que esté bien cubierto. Sumergir a fondo en la mezcla de huevo, y luego transferirlo al cuenco de pan rallado. Dragar o tirar el anillo de cebolla en el pan rallado hasta que esté cubierto. Ponga a un lado el papel de cera o una placa en una sola capa y repetir con los aros de cebolla restantes.
paso 5
Calentar el aceite a 350 grados Fahrenheit. Puede comprobar la temperatura con un termómetro o caída de freír en un poco de pan rallado. Debe chisporrotear inmediatamente y empiece a dorarse en el primer minuto.
paso 6
Añadir la cebolla con el aceite de la freidora por tandas, utilizando una cesta de la freidora o pinzas. Si está usando una sartén o wok, convertirlos una vez al marrón correctamente en ambos lados. Tenga cuidado de no sobrecargar la freidora, lo que reducirá la temperatura del aceite y el resultado en un lote de grasa.
paso 7
Escurrir las cebollas sobre papel de cocina y servir inmediatamente.
advertencias
- Use un aceite para freír que tiene un alto punto de humo y sabor neutro, tal como origen vegetal o aceite de canola. No utilice oliva extra virgen, que comenzará a romperse y el humo antes de que alcance la temperatura adecuada para freír.
Consejos
- Trate de migas de pan panko japoneses por una corteza más ligera textura.
- Si se cocina los alimentos fritos con frecuencia, puede volver a utilizar aceite de la freidora varias veces. Deje que se enfríe, a continuación, pasar a través de un tamiz estopilla-alineado para retirar pedazos quemados. Añadir un poco de aceite nuevo con cada uso, y lo descarta por completo si los alimentos fritos comienzan a adquirir los sabores de los alimentos que cocinar previamente.
Cosas que necesitará
- Cebollas
- Cuchillo afilado
- 3 cuencos poco profundos
- Harina
- Huevos
- Agua
- Miga de pan seco
- freidora, sartén o wok de altas paredes
- Aceite para freír
- Fry cesta, colador o pinzas
- Toallas de papel