Visión de conjunto
Una leyenda humilde con un gusto por las comidas simplemente cocidos, Evander Holyfield es el único boxeador de peso pesado para ganar el campeonato mundial de peso pesado en cinco ocasiones. El último fue el 10 de abril de 2010, cuando "The Real Deal" venció a Francois Botha para llevarse la corona Federación Mundial de Boxeo, casi 26 años después de su primer combate profesional.
Desde el momento Holyfield tenía 21 años, dijo que podía comer cualquier manera que él quería, pero la lección aprendida de su modesto comienzo fue que las personas tienden a pagar más para comer en los restaurantes, las que se encuentra puede ser poco saludable.
"Como adulto, se da cuenta de la gente hacen que parezca que es mejor comer fuera, cuando en el país puede asegurarse de que todos los utensilios están muy bien, y usted sabe que se está cocinando la comida, más que alguien que no le importa" dijo Holyfield.
Sin nada más que su horno, Evander Holyfield, cocina su comida favorita en el hogar: asado de carne.
"Soy un consumidor de carne - carne de vacuno, cordero, mariscos cerdo, pescado, pollo - porque me quedo más completa con la proteína que con los hidratos de carbono. Yo como la carne roja dos veces a la semana ", dijo Holyfield, de 50 años, quien administra tres veces a la semana y se pone en cuclillas 500 libras.
Aunque Holyfield no tiene preferencia por convencionalmente levantado o carne de pastos planteado, su elección es un corte lomo de ternera. A partir de la licitación lomo corto de la vaca, el "New Yorker", como lo llama Holyfield, tiene una banda ancha de grasa alrededor de su borde, excelente para el abrasador calor directo sobre una llama abierta. Sin embargo, Holyfield hace girar el dial de horno para asar. Dijo que el asado de carne hace que la masa fundida de grasa y lo mantiene húmedo.
Sus puños son conocidos para ablandar la carne, pero para este plato de un solo ingrediente, Holyfield renuncia a utilizar herramientas que romper el tejido conectivo, por lo que la textura aterciopelada de la carne. También evita las especias o se frota sobre la carne antes de cocinarla - durante 45 minutos. Cuando la carne está listo para comer, Holyfield añade su especialidad Real Deal salsa barbacoa, disponible en línea y en tiendas selectas.
"Si su objetivo es perder peso y la construcción de músculo, la carne es lo que debe comer estar comiendo."
¿Qué es lo mejor de un simple bistec?
"Yo como para vivir; algunas personas quedan atrapados en la decoración ", dijo Holyfield. Para él, lo más importante acerca de una comida, es lo que la comida puede hacer por usted y cómo le potencias. Holyfield dijo que el consumo de carne puede mantenerlo lleno durante un máximo de seis horas y también ayudan a mantener la masa muscular. Y eso tiene sentido. De acuerdo con "Protein, control de peso, y la saciedad," un artículo de 2008 publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, la proteína tiende a dar más saciedad que los carbohidratos, y puede ayudar con el mantenimiento de la masa muscular magra. "Si su objetivo es perder peso y la construcción de músculo, la carne es lo que debe comer estar comiendo", dijo Holyfield.
Receta de Evander Holyfield para la parrilla de Nueva York Strip Steak
Sirve 3 personas - 1 o si está Evander Holyfield
INGREDIENTE
12 onzas filete de tira de Nueva York
DIRECCIONES
1. Ajuste la parrilla del horno 8 pulgadas de pollos de engorde
2. Precalentar el horno para asar
3. Coloque carne de la sartén y cocinar durante 45 minutos. Por raro bistec, filete de vuelta con pinzas cada 3 minutos, cocinar para un total de 12 minutos.
4. Retire la carne de vaca del horno; se deja reposar 5 minutos como carne continúa cocinándose una vez sacado del horno. Este método permite que los jugos fluyan desde el centro a lo largo; a continuación, añadir la salsa de barbacoa Real Deal en suave o picante
5. Servir con una ensalada de hojas verdes y arrojó un vaso de vino tinto
Lo que lo hace una comida saludable?
Nicole Fetterly, dietista registrada con sede en Vancouver, dijo Holyfield limita inteligentemente el consumo de carne roja a dos veces por semana. "Limitar el consumo reduce los riesgos asociados con el consumo excesivo, como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer de colon", dijo Fetterly.
Asar a la parrilla puede ser un buen método de cocción, siempre y cuando la carne no quede carbonizada, como carbonización puede causar la formación de carcinógenos. Una buena manera de evitar la carbonización está utilizando adobos hechos con limón o vinagre, ya que ayudan a cambiar la acidez de la carne y evitar algunos de los carcinógenos se peguen. Si se opta por un adobo comprado en la tienda, Fetterly dijo que prestar mucha atención a los ingredientes y valores nutricionales, ya que algunos son altos en sodio o contienen conservantes y saborizantes artificiales. Para evitarlas, se recomienda hacer su propio adobo con ingredientes frescos.
"Es una maravilla que Evander come su carne con una ensalada verde grande," dijo Fetterly. "Los greens deben constituir la mitad de su plato, y luego la comida necesita un grano integral alto en fibra, lo que ayudará a reducir la absorción de colesterol y proporcionan energía al cuerpo por lo que la proteína no se utiliza para producir energía - pero en lugar de la reposición de los músculos y los procesos enzimáticos ".