El cocinar para una gran multitud puede parecer abrumadora, pero si lo hace en el horno a diferencia de su tapa de la estufa, se trata de un proceso sencillo. Su tiempo de cocción variará dependiendo de qué tipo de arroz que utilice. Por lo general, el arroz integral tarda el doble de tiempo que el arroz blanco para cocinar, pero también es más nutritivo. Un buen compromiso es utilizar el arroz convertido, que se sancochado. Este es un proceso en el que el arroz integral se cuece al vapor antes de ser descascarillado, causando que los granos de absorber los nutrientes de cáscara. Todavía tiene más tiempo para cocinar el arroz convertido, pero no es tan larga como el arroz integral.
Paso 1
Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Enjuague convierte arroz con agua tibia en un colador de alambre para eliminar el polvo y las impurezas antes de cocinarla. Si usted no tiene un colador suficientemente grande para 3 1/2 libras. de arroz, hacerlo en lotes, colocando el arroz enjuagados en un tazón hasta que haya terminado.
Paso 3
Colocar el arroz se enjuaga en un vaso de 12 x 20 pulgadas, cacerola de cerámica o mostrador de acero inoxidable. Su bandeja de contador debe ser por lo menos 2 pulgadas de profundidad para que el arroz no se desborde cuando se cocina.
Etapa 4
Hervir 4 cuartos de galón. de agua en una olla grande y agregar 2 cdas. de sal marina. Asegúrese de que la sal se disuelve completamente.
paso 5
Añadir 2 cucharadas. de aceite de oliva virgen extra a su agua y se vierte la mezcla sobre el arroz convertido poco a poco para que el arroz se mantiene incluso a lo largo de la sartén.
paso 6
Cúbrase la cacerola con papel de aluminio. Apretar la lámina a lo largo de los bordes de la sartén para evitar que el agua se evapore demasiado rápido durante el proceso de cocción.
paso 7
Abrir el horno una vez que ha llegado a 350 grados Fahrenheit y colocar el molde en el centro. Ajustar el temporizador del horno a 60 minutos.
paso 8
Retire la sartén del horno después de una hora y colocarlo en la parte superior de la estufa para permitir que se enfríe durante cinco a 10 minutos.
paso 9
Retire el papel de aluminio y usar un tenedor para esponjar el arroz antes de servirlo. Esta receta rinde arroz para aproximadamente 50 personas.
Consejos
- La mitad de una taza de arroz cocido convertido contiene más de 107 calorías, 24 g o hidratos de carbono y 2 g de proteína.
- Sabor a su arroz con especias como el orégano, hojas de romero fresco, pimienta negro, tomillo, estragón, albahaca o pimienta de Jamaica.
- Si usted está cocinando arroz integral, aumentar el tiempo de cocción en un año y una hora y media, pero reducirlo a 45 minutos para que el arroz blanco.
Cosas que necesitará
- 3 1/2 lbs. arroz convertida
- 2 cucharadas. sal de mar
- 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
- 4 cuartos de galón. agua hirviendo