Costillas en el horno y luego a la parrilla le permite cocinar fácilmente las costillas hasta que la carne se hace en el horno, a continuación, mover las costillas a la parrilla caliente para darles un buen fiador crujiente por fuera. Pasar tiempo en la parrilla costillas también da un sabor ahumado. Elija bebé de vuelta o costillas de cerdo, encontrar su mezcla de especias y salsa de barbacoa favorita y ya está listo para cocinar perfectos, costillas jugosas.
Paso 1
Utilice un cuchillo afilado para cortar suelta uno de los bordes de la piel de plata, la membrana delgada que se encuentra en el lado del hueso de las costillas. Agarrar el borde con una toalla de papel y retire toda la piel de plata. Desechar la piel.
Paso 2
Masaje a su mezcla de especias favorita en las costillas, frotar la mezcla en todo cada parte de las costillas. Coloque las costillas en una bolsa grande de plástico con cierre hermético y fijar la bolsa en el refrigerador durante dos horas.
Paso 3
Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Retire la bolsa de nervios de la nevera y dejar que los nervios vienen a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
Etapa 4
Cubra una bandeja para hornear grande con dos capas de papel de aluminio. Tome las costillas de la bolsa y los puso en el papel de aluminio. Llevar hasta los bordes de todos los lados de las dos hojas de papel de aluminio y engarce ellos para formar un envase alrededor de las costillas.
paso 5
Deslice la bandeja para hornear en el horno y cocer las costillas durante dos horas.
paso 6
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto, entre 200 y 250 grados Fahrenheit. Mover las briquetas de carbón vegetal en el perímetro exterior de la parrilla o desactivar uno de los quemadores en una parrilla de gas para preparar una superficie de cocción indirecta.
paso 7
Retire las costillas del horno y abrir cuidadosamente el paquete de aluminio. Utilizar pinzas para colocar las nervaduras directamente sobre la parrilla precalentada sobre la parte de la parrilla que no tiene briquetas directamente debajo de ella, o parte no iluminada de la parrilla. Tapar y cocer durante 30 minutos.
paso 8
Abra la parrilla y cepillar las costillas con salsa barbacoa, y luego la vuelta de las costillas y cocine con la parrilla cerrada durante otros 10 minutos. Repita este proceso dos veces más hasta que los nervios han cocinado a la parrilla para una hora en total.
paso 9
Retire las costillas a la parrilla con las pinzas cuando los exteriores tienen un buen fiador, crujiente. Coloque las costillas en un plato de servir, cortarlas en rodajas en costillas individuales y servir caliente con salsa de barbacoa adicional.
advertencias
- Use un termómetro para asegurarse de que las costillas se hacen. costillas de cerdo Cook a una temperatura interna de por lo menos 165 grados Fahrenheit.
Consejos
- Abrir el horno y la parrilla tan poco como sea posible mientras que las costillas están cocinando. Apertura demasiada será dejar salir el calor y conducir a las costillas cocidas.
Cosas que necesitará
- Cuchillo afilado
- Toallas de papel
- mezcla de especias
- bolsa grande de plástico con cierre hermético
- Papel de aluminio
- bandeja para hornear
- Tenazas
- pincel de cocina
- Salsa de barbacoa
- plato de servir