Frijoles, habas, incluyendo arándano, le dan una gran explosión nutricional de su inversión. Estos alimentos ricos en nutrientes proporcionan proteínas con menos calorías y sin toda la grasa y el colesterol que se encuentra en la carne, y también pueden reducir el riesgo de cáncer, diabetes, enfermedades del corazón y la obesidad, de acuerdo con North Dakota State University Extension. Añadirlos a sopas, ensaladas o guisos, o utilizarlos para hacer un lado de frijoles horneados.
Datos básicos de la nutrición
Cada taza de frijoles cocidos arándano proporciona 241 calorías, 0.8 gramos de grasa, 16,5 gramos de proteína y 43,3 gramos de hidratos de carbono. Las habas del arándano no contienen colesterol y sólo tienen pequeñas cantidades de sodio, por lo que una opción de proteína saludable para el corazón.
La fibra de las Estrellas
Usted obtendrá un gran impulso en fibras siempre que consume frijoles de arándano, ya que cada taza le da 17,7 gramos de fibra, o 71 por ciento del valor diario para los que siguen una dieta de 2.000 calorías. La fibra le agrega volumen a hacer su dieta más relleno sin añadir calorías, ya que no se digiere, por lo que es beneficioso para aquellos que están tratando de perder peso. También ayuda a controlar el azúcar en la sangre, reducir el colesterol y reducir su riesgo de enfermedad cardiaca y problemas digestivos como el estreñimiento y las hemorroides.
El maquillaje mineral
Cuando se come una taza de granos de arándano, aumentará la ingesta de minerales esenciales. Esta porción proporciona 13 por ciento del DV para el zinc y más del 20 por ciento del DV para el manganeso, cobre, potasio, hierro, magnesio y fósforo. Es necesario zinc para la división celular y la cicatrización de heridas, manganeso para la formación de huesos y procesar el colesterol y el cobre para mantener los vasos sanguíneos y los nervios. El potasio ayuda a contrarrestar los efectos del sodio sobre la presión arterial, y el hierro es importante para la formación de las células rojas de la sangre para transportar oxígeno por todo el cuerpo. El magnesio es esencial para la producción de energía y el control de azúcar en la sangre, y el fósforo juega un papel en la formación de las membranas celulares y el ADN.
Con tiamina y ácido fólico
Mientras que los frijoles de arándano sólo contienen cantidades relativamente pequeñas de la mayoría de las vitaminas, que proporcionan el 92 por ciento del DV para el ácido fólico y el 25 por ciento del DV para la tiamina por taza. El folato es esencial para la formación de ADN y la prevención de ciertos tipos de defectos de nacimiento, y que necesita tiamina para convertir los alimentos que comemos en energía y la función cerebral adecuada.