ácido cítrico natural es un compuesto que se encuentra en varias plantas y frutas. También es un producto del metabolismo de muchos seres vivos. ácido cítrico natural tiene muchas aplicaciones, especialmente en la preparación de alimentos.
Historia
Se observó que el sabor ácido característico de frutas cítricas durante siglos. El ácido cítrico fue aislado de los limones en 1784 por Carl Wilhelm Scheele.
Descripción
En su forma pura, ácido cítrico aparece como un polvo blanco cristalino. Se clasifica como un ácido orgánico.
Origen
ácido cítrico natural se encuentra en las frutas cítricas como limones, limas, naranjas, pomelos, duraznos y ciruelas. La producción industrial de ácido cítrico utiliza un proceso de fermentación con melaza.
aplicaciones
ácido cítrico natural proporciona sabor a ciertos alimentos y bebidas tales como limonada y mermeladas. Como aditivo, ácido cítrico natural, sirve como parte de un conservante para la carne y el pescado.
beneficios
ácido cítrico natural aumenta el apetito y ayuda en la digestión de las grasas. El ácido cítrico ayuda a prevenir las infecciones del tracto urinario.