Descubrir que las tuercas que tiene en la despensa han ido rancio es decepcionante, especialmente si usted descubrió derecha a medida que se mezclaban su pan rápido favorito, o peor, si usted encontró a cabo por morder una galleta de sabor rancio que acaba horneado. A menos que utilice regularmente frutos secos, es probable que se van a dejar en la despensa durante mucho tiempo antes de decidirse a utilizarlos. La idea de tirar una bolsa entera de comida es impensable para algunos. Sin embargo, es mejor descartar los frutos secos rancios debido a que el resultado final en la cocción puede terminar no vale la pena comer.
Contenido de aceite
Los frutos secos son graso y aceitoso. Mientras que los aceites hacen las tuercas satisfactoria y sabroso, también hacen las tuercas se echan a perder rápidamente. malas condiciones de almacenamiento o factores ambientales como el calor inevitables solamente aceleran la rapidez con los aceites fallan.
Mal sabor
A pesar de la sabiduría popular sobre el recalentamiento nueces rancias para mejorar el sabor un poco mejor, no utilice tuercas rancios en la cocción. Pueden hacer galletas dulces y tartas de lo contrario el sabor amargo y rancio, y tratando de revivir el sabor de los frutos secos 'no es una garantía de que, al almacenar los productos horneados, los frutos secos no volverán a su estado original, rancio. Hornear cocinará las tuercas, no colocarlos en animación suspendida. El sitio web notas Ochef, en respuesta a una petición de un nuevo chef de repostería sobre-rancio sabor galletas hechas con ingredientes frescos, que podría ser posible que los frutos secos para parecer fresca antes de hornear, pero que a lo mejor "que ya están en la frontera, "y el calor de la cocción está causando que se vuelvan rápidamente malo. Si usted sospecha que incluso los frutos secos podrían ser demasiado viejo, es posible que desee obtener un nuevo paquete de frutos secos.
moldes
Otro problema potencial es el moho. Una tuerca, obviamente, con moho no va a terminar en su cocción, pero si los almacena durante mucho tiempo o comprar tuercas de edad, ya que tienen las esporas de moho en ellos, corre el riesgo de dejar que el molde crezca aún más. Si alguien alérgico al moho maneja los frutos secos o come alimentos en el que el molde sobrevivió, podrían experimentar una reacción alérgica o se enferma.
Almacenamiento y Prueba
tuercas almacenar en el congelador si no va a utilizar ellos pronto, o en el refrigerador si va a usarlos dentro antes de los seis meses pasan. Mantenerlos en recipientes cerrados o bolsas de plástico con cierre. La Universidad de Missouri Extension dice que se puede mantener nueces sin cáscara a temperatura ambiente, si se mantiene frescos y secos, para un máximo de cuatro meses. Utilizar cualquier nueces sin cáscara que se almacenan a temperatura ambiente dentro de una semana o así. Una vez que esté listo para usar las tuercas, ellos probar antes de tirarlos en un plato de pasta. A menos que usted mismo escogió fresco del árbol, que realmente no sabe la edad que tengan, y quiere asegurarse de que no han ido mal en el ínterin.