El deshidratador fue introducido por primera vez en 1795 en Francia como un aparato de secado de frutas y verduras. ¿Qué fabricantes especifican como el uso de un deshidratador ha recorrido un largo camino desde entonces. Si bien las frutas y verduras son sin duda candidatos viables para la deshidratación, su deshidratador puede secar una variedad de otros alimentos e incluso algunos artículos no alimentarios también.
Frutas y vegetales
Recoger frutas y verduras cuando están maduros y se deshidratan en su más frescos para el mejor sabor y conservar la mayor cantidad de nutrientes. Si bien fresca es generalmente mejor, frutas y verduras que no son aptos para el enlatado como las frutas maduras o frutas o verduras magullados también son aceptables para deshidratar. El secado de las frutas y verduras a una temperatura entre 130 y 140 grados Fahrenheit mantiene la comida a una temperatura lo suficientemente baja como para reducir la pérdida de verduras y frutas vitaminas sensibles al calor A y C. están suficientemente seca cuando están crujientes y no tienen bolsillos de humedad.
Carne y pescado
Cuando la deshidratación de la carne de cecina de seleccionar los cortes magros de carne, tales como redonda o arrachera ya que la grasa se vuelve rancio más rápido. tierna carne seca para reconstituir después y utilizar en guisos o platos de pasta cocida. despojos de carne secas en unas tres semanas cuando se almacena a temperatura ambiente; guardarlo en el refrigerador o congelador durante períodos de almacenamiento de hasta seis meses. pescado magro seco de carne seca; la calidad del pescado rehidratado no es apetecible y por lo tanto no se recomienda. carnes y pescados secos en el ajuste de temperatura más alta del deshidratador. Puesto que la carne y el pescado no contienen vitaminas sensibles al calor, deshidratación no afecta a su valor nutritivo tan drásticamente como lo hace cuando el secado de frutas y verduras. Las temperaturas más altas de deshidratación también ayudan a matar las bacterias y microorganismos nocivos que a veces contamina la carne y el pescado. El pescado seco y la carne es dura, pero no se secan hasta el punto de que se vuelve quebradizo.
Flores y plantas
flores secas, hierbas y otras plantas para uso alimentario o para su uso en el popurrí o en la artesanía, incluyendo arreglos florales, ramilletes de flores o como favores del partido. hierbas y plantas de cosecha, mientras que son frescos y antes de que empiecen a abrir. Los aceites aromáticos en las plantas son sensibles al calor a fin de mantener el fuego a temperaturas entre 90 y 100 grados Fahrenheit cuando la deshidratación de ellos. Las plantas se secan rápidamente dentro de aproximadamente una a dos horas. Al secar flores con pétalos u hojas, el uso de un desecante en el deshidratador conserva el color y la estructura de la flor mejor, ya que absorbe la humedad de forma rápida y acorta el proceso de secado.
otras sugerencias
puré de fruta y se vierte sobre una bandeja de bobina de frutas - a veces provisto de un deshidratador - para hacer cuero de la fruta. Deshidratar la salsa de tomate y se mezcla en un polvo; añadir agua al polvo para reconstituir de nuevo en la salsa de tomate; utilizar menos agua para convertirlo en pasta de tomate o más agua para que sea en la sopa de tomate o jugo. Deshidratar masa en forma para hacer adornos u otros artes; enfriar la masa antes de la pintura y deshidratar la masa de nuevo después de la pintura se seque la pintura.