La mayoría de los alimentos que contienen hidratos de carbono tienen un rango en el índice glucémico, o IG. Los alimentos de bajo índice glucémico tienen puntuaciones menores de 55 años, mientras que la tasa alimentos moderados a 55 a 70. Estos alimentos son a menudo mínimamente procesados y mantener su nivel de azúcar en la sangre estable. Los alimentos con alto GI tienen un índice de más de 70, y son por lo general los que desea evitar, ya que pueden clavar su nivel de azúcar en la sangre rápidamente. Granos en su estado natural son bajos en la escala. Pero una vez que se procesan, su puntuación puede surgir rápidamente.
Los granos lisos
No importa el tipo de grano que comience con durante la cocción, todos están bajo en la escala. De trigo integral tasa de granos de aproximadamente 30. Los granos de centeno son casi lo mismo. Trigo sarraceno cae en 49, a pesar de avena, tienen un rango de apenas 45. La adición de cebada perlada de sopa o disfrutar de ella como un lado caliente debe ayudar a mantener su nivel de azúcar en la sangre durante un tiempo, ya que tiene un muy bajo IG de 28. Usted acaba puede disfrutar de trigo bulgur la misma manera, a pesar de su clasificación es ligeramente superior a los 48.
Productos de pan
Eso panecillo blanco normal puede ser su costumbre ir a la alimentación en las mañanas, pero es posible que desee volver a pensar. Tiene un índice glucémico de 72. En su lugar, recoger una hogaza de pan de centeno gruesa a base de granos, que tiene una puntuación de menos de 40. centeno o pan integral de centeno va desde 41 a la 55, en el GI. El pan de trigo está en el medio del índice. pan de trigo gruesa es a los 52, mientras que el pan trigo partido tiene un rango de 58; pan multigrano cae justo en medio de los dos. , pan blanco y arroz sin gluten a menudo son altos en la escala, con puntuaciones de índice de 69 a 80.
Los cereales fríos y calientes
cereales fríos a base de salvado van desde aproximadamente 30 a 51 en el índice glucémico, lo que los alimentos ideales para estabilizar el azúcar en la sangre. Evitar la mayoría de los copos de arroz, patatas fritas y cereales cubiertos de azúcar. Por lo general tienen un IG de al menos 70. Si usted es más de una persona de cereal caliente, optar por la avena rápida, que ocupan alrededor de 55. gachas-copos de avena tiene un índice glucémico de alrededor de 50. La avena instantánea tiene una puntuación hasta el 83.
Otros alimentos de grano
Algunos tipos de pasta blanca rango tan alto como 58, pero toda la comida de pasta puede ser tan bajo como 32. O si usted está haciendo el arroz, arroz integral recoger más de blanco - una diferencia de 50 frente a 89 en la escala, respectivamente. O seleccione el arroz sancochado o convertido. Este tipo de arroz parece blanco, pero es durante el proceso para hacer caer las cáscaras exterior oscura de vapor a presión. Uno se queda con un tipo rico en nutrientes del arroz que las tasas de sólo el 38 en el índice. Aunque técnicamente una semilla, ni un grano, la quinua es un alimento de bajo IG se puede disfrutar como un lado y estimulantes. La puntuación de la quinua es de 53 en el índice.