jugo de zanahoria potable puede mejorar su visión, luchar contra ciertos tipos de cáncer y proporcionar a su cuerpo con nutrientes esenciales, incluyendo las vitaminas A y C. Sin embargo, el consumo excesivo de jugo de zanahoria puede convertir su piel naranja, elevar el azúcar en la sangre e interferir con ciertos medicamentos.
La vitamina A
El jugo de zanahoria es cargado con la vitamina A en forma de beta caroteno. Aunque no es tóxico, cantidades excesivas de beta caroteno pueden hacer que su piel adquiera un color amarillo-naranja. Esto no va a hacer que se enferme, pero las personas pueden mirarte de forma extraña. Si esto ocurre, reducir la cantidad o dejar de beber jugo de zanahoria, y el color con el tiempo desaparecerá.
contenido de carbohidratos
Si usted tiene diabetes, un puñado de zanahorias crudas no afectará mucho el azúcar en la sangre, pero una taza de jugo de zanahoria de mayo. Una taza de jugo de zanahoria contiene más de 21 gramos de hidratos de carbono, más de una porción de carbohidratos. El consumo excesivo de jugo de zanahoria, junto con otros carbohidratos en sus comidas puede resultar en niveles de azúcar en sangre. Si te gusta el jugo de zanahoria, hable con su proveedor de atención de la salud o dietista para obtener asesoramiento sobre cómo incluirlo en su plan de comidas.
Las toxinas bacterianas
De acuerdo con la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos, el jugo de zanahoria puede contener toxinas tales como las bacterias botulinum, que causa la intoxicación alimentaria. El bajo contenido de ácido requiere que el jugo de zanahoria se pasteuriza y se mantiene refrigerado para evitar el crecimiento de estas bacterias dañinas. Si el jugo de sus propias zanahorias, lavarlas a fondo o pelarlos, almacenar su jugo en la nevera y beber dentro de un día o dos para prevenir la enfermedad.
Potasio y vitamina K
El jugo de zanahoria contiene grandes cantidades de potasio y vitamina K. El consumo de cantidades excesivas de estos nutrientes no suele ser un problema a menos que tenga una enfermedad renal o tomar ciertos medicamentos. Si los riñones no funcionan bien, es probable que acumule un exceso de potasio en la sangre, una condición conocida como la hiperpotasemia. Cuando esto sucede se puede sentir náuseas y tienen latidos irregulares del corazón. El potasio también interfiere con inhibidores de la ECA utilizados para la enfermedad cardiovascular. La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, y cantidades excesivas de jugo de zanahoria puede interferir con medicamentos anticoagulantes. Hable con su proveedor de atención médica si tiene alguna preocupación.