La col rizada es una hortaliza que pertenece a la familia de las coles. Se puede identificar por sus hojas rizadas, que están dispuestas como un ramo, pero no forman una cabeza. Kale tiene un alto contenido de calcio y vitamina. Mientras que las hojas jóvenes de col rizada verde puede ser al vapor, agitada, salteada o incluso comido, la col rizada verde madura prima necesidades de ebullición para que sea tierna. Kale está repleto de suficientes vitaminas y minerales que hierven no desnaturalizarlo o hacer que sea mucho menos nutritivos. De hecho, la col rizada ablandada es más fácil de digerir, y sus contenidos nutricionales son absorbidos más rápidamente.
Paso 1
Enjuague las hojas de la col rizada en un tazón grande. Agitar las hojas en agua para eliminar la arena y los insectos. Escurrir en un colador.
Paso 2
Retire todas las hojas decoloradas y tallos duros. Retire el grosor medio tallos doblando las hojas hacia abajo y el corte de las espinas con un cuchillo de cocina.
Paso 3
Hervir una olla de agua y luego agregar 1/2 cucharadita. sal al agua.
Etapa 4
Enrollar las hojas de col rizada y cortar en forma de cruz en rodajas de 1/2 pulgada de espesor.
paso 5
Volcado de la col rizada picada en el agua salada, hervida. Cocine a fuego alto y revuelva hasta que el agua comience a hervir de nuevo. Tapar la olla pero deja una pequeña abertura para que salga el vapor.
paso 6
Cocine por tres minutos y se agita una vez cada minuto.
paso 7
Quitar una parte de las hojas de la col rizada de cocina. Deje que se enfríe durante unos segundos. rasgar suavemente y luego masticarlo. Paro de cocción cuando la hoja de prueba es tierna pero aún masticable.
paso 8
Colar las hojas de col en un colador. Enjuague con un chorro de agua fría para detener la cocción adicional. Escurrir las hojas en el colador.
Cosas que necesitará
- cuenco
- Cuchillo del cocinero
- 1/2 cucharadita. sal
- Colador