Los triglicéridos son grasas que se encuentran en la sangre y utilizados por el cuerpo para almacenar el exceso de calorías. Los niveles altos de triglicéridos están vinculados a una variedad de problemas de salud significativos, incluyendo un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular; problemas de la tiroides, el hígado o los riñones y enfermedades como la diabetes y el síndrome metabólico. Los factores dietéticos, incluyendo el consumo de café, a menudo desempeñan un papel clave en la determinación de los niveles de triglicéridos.
Factores dietéticos
Lo que comemos y la bebida tiene un impacto significativo en nuestros niveles de triglicéridos, de acuerdo con la Clínica Cleveland. Por ejemplo, la reducción de calorías de la grasa, azúcar, cereales refinados y el alcohol a menudo puede disminuir los triglicéridos sin el uso de medicamentos. La clínica también recomienda comer porciones más pequeñas, evitando bocadillos por la noche y hacer ejercicio regularmente. La Clínica de Cleveland no aconseja a los adultos para reducir o eliminar el consumo de café como parte de una dieta baja en triglicéridos.
Café negro
café negro es generalmente considerado neutral en términos de su impacto sobre el colesterol y los triglicéridos. La web del Departamento de Salud y Servicios HealthFinder Humanos de Estados Unidos enumera café negro y el agua como los únicos dos sustancias permitidas para consumir antes de una prueba de lipoproteínas de "ayuno", que mide tanto el colesterol en sangre y los niveles de triglicéridos. De hecho, un estudio de 2005 publicado en la revista Annals of farmacoterapia encontró que el consumo de una taza de 6 onzas de café una hora antes de la prueba no produjo cambios clínicamente significativos en el colesterol o triglicéridos en la sangre.
Aditivos de café
Aunque el café negro tiene un efecto mínimo sobre los triglicéridos, los ingredientes comúnmente añadido a café pueden tener un fuerte impacto. Por ejemplo, la crema, la leche entera y la mitad y la mitad son todos altos en grasa, lo que puede aumentar drásticamente los niveles de triglicéridos. El azúcar de mesa y jarabes con sabor dulce o también puede ser problemático, y la Clínica de Cleveland recomienda cambiar a los edulcorantes distintos del azúcar. Aquellos que disfrutan de un café irlandés ocasional o toque de licor en su java también deben abstenerse, ya que el alcohol es un efecto muy potente sobre los niveles de triglicéridos.
Por goteo vs. Press
En una edición de su boletín médico de 2004, el Dr. John McDougall describe la relación entre el café y los triglicéridos. Señala que dos sustancias químicas presentes en el café, cafestol y Kahweol, puede aumentar significativamente el colesterol y los triglicéridos. El impacto de estos químicos se anula en gran medida, sin embargo, mediante el uso de un filtro de café de papel. Esto significa que el café filtro estándar, como se prepara en muchos hogares, restaurantes y tiendas de café y permitida por muchas pruebas de colesterol-instalaciones es generalmente seguro. Sin filtrar, café hervido, como el café producido por una prensa francesa, contiene los productos químicos nocivos.
Cafeína
El Dr. McDougall desaconseja el consumo de café de filtro, incluso en grandes cantidades, ya que la cafeína puede contribuir a otros problemas de salud, incluidos los factores de riesgo cardiovascular como la presión arterial alta. Sin embargo, la Clínica de Cleveland y el sitio web HealthFinder no la lista de consumo de cafeína como una consideración importante para los pacientes con preocupaciones sobre el colesterol o triglicéridos. Mientras que el café por goteo consume negro o con sustitutos del azúcar deben ser en general "seguro", usted debe consultar a un médico o nutricionista de confianza para las pautas específicas en base a su salud individual, estilo de vida y metas.