cocción con asador es un método en el que la carne gira en un asador a fuego lento por lo que el jugo y la grasa de la propia Bastes carne mientras se cocina, lo que resulta en una pieza jugosa, sabrosa y tierna de la carne. cocina de estilo rotisserie utiliza una fuente de calor indirecto para que la carne no cocina rápida; esto se puede hacer en una parrilla de gas sobre los quemadores bajos. beneficios de cerdo asado de cocina al estilo del asador ya que es a la vez una pieza de grasa y de carne dura. La cocción lenta descompone la grasa y cartílago, dejando a la tierna carne de cerdo y húmedo.
Paso 1
Precalentar la parrilla del horno.
Paso 2
Frote el asado de cerdo generosamente con su elección de hierbas o especias.
Paso 3
Truss el asado, si es necesario, para ensartar que en el asador. Unirlo firmemente con hilo de carnicero para formar una forma cilíndrica para asegurar que se mantiene unida ya que se convierte en el asador.
Etapa 4
Reduce el fuego a la parrilla a la baja.
paso 5
Vierta 1 pulgada de agua en una bandeja de goteo papel de aluminio y coloque la bandeja sobre la parrilla inferior de la parrilla, directamente debajo de donde el asado va a cumplir. La bandeja se captura la grasa de la carne y el vapor del agua será más hilvanar la carne mientras se cocina.
paso 6
Coloque el asado de cerdo en la varilla asador automático, asegurándose de que las puntas de la saliva se centran en la carne y la carne se centra en la varilla.
paso 7
Asegure el asador escupir en la parrilla siguiendo las instrucciones del fabricante.
paso 8
Gire el asador, cierra la tapa y cocinar por 20 minutos por libra de carne de cerdo, hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo llega a 160 grados F.
paso 9
Retire el asador automático con asado de cerdo utilizando guantes y dejar reposar la carne durante unos 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Salmuera el asado de cerdo para proporcionar humedad durante todo el proceso de cocción.
- Asado de cerdo puede ser marinada para proporcionar tanto la humedad y el sabor añadido.
- Poner hierbas, especias o jugo en la bandeja de goteo para añadir sabor durante la cocción.
Cosas que necesitará
- Cerdo asado
- Hierbas y especias
- guita del carnicero
- De aluminio papel de la bandeja de goteo
- El termómetro para carne
- manoplas Grill