Una vez que vea el cuerpo espinoso de un erizo de mar, el último que es posible que desee hacer es acercarse lo suficiente para tocarlo, y mucho menos comer. Los erizos de mar, sin embargo, son comestibles. De hecho, la uni, o en los tejidos blandos de la criatura del mar, son un manjar, según la Asociación de Urchin segadores Pacífico. La carne de erizo de mar es también muy nutritiva.
Erizo de mar Fundamentos
Una porción de 100 gramos de erizos de mar, lo que equivale a alrededor de 3,5 onzas, contiene 172 calorías y muy poca grasa. La grasa que una porción de los erizos de mar contiene casi toda la grasa no saturada. Por ejemplo, hay 1,75 gramos de grasas poliinsaturadas en una porción de los erizos de mar. Comer grasas poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas, como las que se encuentran en una hamburguesa, puede ayudar a reducir su nivel de colesterol total. Los erizos de mar también contienen ácidos grasos omega-3, los cuales pueden ayudar a disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de un latido anormal del corazón, la American Heart Association señala.
La proteína de gran alcance
Usted obtendrá unos 13,3 gramos de proteína en una porción de 100 gramos de erizos de mar. Eso se traduce en un 29 por ciento de los 46 gramos de proteína que las mujeres necesitan cada día y el 24 por ciento de los 56 gramos al día que los hombres requieren, según el Instituto de Medicina cantidad diaria recomendada. La proteína es necesaria para la producción de energía y permite que todo su cuerpo funcione correctamente.
Zinc
El zinc es un mineral esencial que juega un papel importante en la cicatrización de heridas. El mineral es compatible con un sistema inmunológico saludable y promueve la reproducción normal. El zinc es compatible con la salud visual, olor y sabor, también. Una porción de erizo de mar proporciona una buena dosis de zinc y es una manera de bajo contenido de grasa baja en calorías para aumentar la ingesta de este mineral.
La incorporación de erizos de mar en su dieta
Mucha gente come la carne de erizo de mar crudos o emparejado con otro tipo de sushi. Comer mariscos crudos viene con el riesgo de contaminación con bacterias que pueden causar enfermedades, por lo que siempre consulte a su médico antes de añadir erizo de mar crudos a su dieta. También se puede cocinar los erizos de mar y luego comerlos sin formato, o incluirlos en otros platos como la pasta con salsa de vino blanco o marisco cocido. Si usted va a incluir otros ingredientes en la preparación de los erizos de mar, cuenta estos ingredientes en la nutrición que ofrece este manjar. Pregunte a su carnicero o pescado distribuidor local sobre la compra de los erizos de mar, ya que no están fácilmente disponibles en muchos supermercados.