gallinas de Cornualles se asemejan a los pollos de granja y son una raza cruzada muy sabrosa entre una gallina Plymouth Rock y un gallo de pelea de Cornualles. Su peso es de entre 1 y 2 libras y pueden ser a la parrilla con éxito en un corto período de tiempo que se tarda en cocinar un pollo entero. El truco, según Andrew Schloss, David Joachim y Alison Miksch, autores de "El dominio de la parrilla: El Manual de Instrucciones para cocinar al aire libre," es para marinar la gallina de Cornualles, mariposa y la parrilla a fuego directo.
Paso 1
Enjuague sus gallinas de Cornualles con agua fría y secar con una toalla de papel.
Paso 2
Mariposa cada gallina de Cornualles. Sentar las gallinas en una tabla de cortar con sus caras posteriores hacia arriba. Use tijeras para cortar las aves de corral a lo largo de un lado de la columna vertebral de una gallina. Corte a lo largo del otro lado de la columna vertebral y desechar los huesos. Girar la gallina una y pulse en el esternón para aplanar el ave.
Paso 3
Batir el aceite de oliva, vino blanco, ajo y romero juntos en un plato de marinado.
Etapa 4
Añadir las gallinas de Cornualles butterflied y una cuchara la mezcla sobre ellos para cubrir. Marinar las aves de cuatro a ocho horas, volteando de vez en cuando. Utilice una jeringa para pavo como sea necesario.
paso 5
Precalentar la parrilla a fuego medio exterior.
paso 6
Use un par de pinzas para colocar cada uno codorniz en el lado de arriba de la parrilla, de mama. Cepille la carne con la marinada sobrante y desechar el resto.
paso 7
Voltear las gallinas de Cornualles más después de 15 minutos.
paso 8
Cocinar las gallinas durante 15 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea de carne registre 180 grados Fahrenheit.
paso 9
Retire las gallinas a una fuente de servir y dejar reposar durante cinco minutos antes de servir.
advertencias
- Si va a usar la tabla de cortar para otra parte de la comida, asegúrese de lavarla con agua caliente y jabón después de cada uso para evitar la propagación de bacterias.
- Lávese las manos después de manipular las gallinas de Cornualles primas.
Consejos
- Cepille la rejilla de la parrilla al aire libre con el aceite de oliva para ayudar a prevenir la gallina de Cornualles se peguen durante la cocción.
- La receta de adobo se puede preparar con cualquier hierba que le gustan, como la salvia, cebolla en polvo, albahaca o eneldo. También puede reemplazar algunos de los vinos blancos con el limón recién exprimido o jugo de naranja para un sabor diferente.
- Las gallinas de Cornualles pueden ser marinado durante la noche si lo desea.
- Si usted está sirviendo gallinas de Cornualles para una cena u otra reunión, planear en una gallina por cada invitado.
Cosas que necesitará
- 4 gallinas de Cornualles
- tabla de cortar
- tijeras para aves
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 3 dientes de ajo picado
- 2 cucharaditas. Romero
- Adobo de plato
- jeringa para pavo
- Tenazas
- parrilla al aire libre
- termómetro de carne de lectura instantánea
- plato de servir