El eglefino (Melanogrammus aeglefinus) es un pez común en el Atlántico Norte y se pesca comercialmente. Es fácilmente disponibles en los supermercados y puede ser vendido fresco o congelado. Abadejo es una buena fuente de proteínas y es muy baja en grasa. También es rico en vitamina B12, vitamina B6 y selenio.
Información que sirve
El contenido nutricional de eglefino depende principalmente de su método de preparación. Esta información nutricional asume el abadejo es al horno y no contiene ingredientes añadidos. El tamaño de la porción es de un solo filete que pesa 150 g, o aproximadamente 5,3 oz
calorías
Una porción de eglefino tiene un total de 168 calorías. La proteína proporciona 155 calorías y grasa proporciona aproximadamente 13 calorías. Eglefino no contiene una cantidad significativa de hidratos de carbono. Una porción de eglefino proporciona aproximadamente el 8,4 por ciento de las necesidades totales de calorías para un día, asumiendo una dieta diaria de 2.000 calorías.
Proteínas y grasas
Una porción de eglefino contiene 1,4 g de grasa total, que proporciona aproximadamente el 2 por ciento del valor diario recomendado (DV) de grasa total. Las grasas insaturadas contribuyen 1,1g y grasas saturadas representan el restante 0,3 g de grasa. Una porción de eglefino proporciona alrededor del 1 por ciento del DV para la grasa saturada. También contiene 111 mg de colesterol, que es aproximadamente el 37 por ciento del DV para el colesterol. Una porción de eglefino contiene 36,4 g de proteína, que es del 73 por ciento del DV para la proteína.
vitaminas
Una porción de eglefino proporciona el 35 por ciento del DV para la vitamina B12 y niacina. También cuenta con el 26 por ciento del DV para la vitamina B6 y el 5 por ciento del DV para el folato. Una porción de eglefino tiene un 4 por ciento del DV para la tiamina y riboflavina.
minerales
Una porción de eglefino proporciona el 87 por ciento del DV para el selenio, el 36 por ciento del DV para el fósforo y el 19 por ciento del DV para el magnesio. También cuenta con el 17 por ciento del DV para el potasio, el 11 por ciento del hierro DV y el 6 por ciento del DV para el calcio. Una porción de eglefino ofrece 5 por ciento del DV para el sodio y zinc.