Dannon yogur y el kéfir Lifeway, dos marcas populares de, productos lácteos fermentados cultivadas, tienen diferencias que pueden hacer más parcial a uno sobre el otro. Tanto el yogur y el kéfir son buenas fuentes de calcio, potasio, vitaminas y proteínas B. Pueden ser más fácil para las personas intolerantes a la lactosa, también. Las marcas introducen diferencias que van más allá de las similitudes y diferencias en los propios productos, sin embargo.
El cultivo
El cultivo es el proceso de la adición de bacterias o grano a la leche para crear ya sea yogur o kefir, respectivamente. El número y tipo de las culturas y los pasos involucrados impacto lo que termina en sus intestinos y cómo su cuerpo responde a cada alimento. El yogur se hierve y se enfría, antes de introducir las bacterias de un yogur separada. El kéfir se cultiva mediante la adición de granos de kéfir en vivo a la leche fresca. Dannon contiene Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, ambos, bacterias probióticas saludables. Lifeway contiene una colonia simbiótica de alrededor de 30 diferentes tipos de bacterias y levaduras.
intestinos
El yogur es bueno para los intestinos cuando Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus bacterias están presentes, en vivo y activo. Cuando esto es cierto, estas bacterias para limpiar los intestinos y alimentar a otras bacterias beneficiosas en los intestinos, aunque hay que comer yogur al día para mantener estos cultivos. La Asociación Nacional de yogur proporciona un sello que certifica la presencia de, cultivos activos de yogur vivo. La mayoría de los yogures Dannon mostrar este sello. culturas kéfir establecer su residencia en sus intestinos, por lo que no tienen que reponerlos con tanta frecuencia. Las bacterias matan las bacterias malas continuamente, se curan las úlceras existentes y mejorar su sistema inmunológico.
Digestión
El proceso de fermentación hace que tanto Dannon yogur y el kéfir Lifeway más fácil para que usted pueda digerir si eres intolerante a la lactosa. El yogur se fermenta a 100 grados F durante aproximadamente 8 a 16 horas. Kefir se fermenta a temperatura ambiente durante 12 a 48 horas. Este proceso de fermentación permite la activación de enzimas que descomponen la lactosa, el azúcar que se produce naturalmente en los productos lácteos que crea alergias en algunas personas. Kéfir puede ser más fácil de digerir, sin embargo, ya que utiliza las cuajadas más pequeños y su amplia gama de bacterias puede descomponer la lactosa más.
aditivos
Mientras que ambos productos tienen muchas ventajas, Lifeway kefir tira a continuación de Dannon yogur como la opción más saludable debido a los aditivos en Dannon yogur. Lifeway endulza sus productos con sabor a frutas con azúcar de caña y, a veces añade vitaminas A y D para sus fórmulas. Dannon, por el contrario, añade el almidón de maíz, gluten, aspartamo, fructosa, pectina y gelatina. Gelatina, incluso cuando kosher, se puede derivar de pescado, carne de res o cerdo.