Basa, también conocido como swai, pangasius y panga, es un tipo de bagre de río originaria del sudeste asiático. Por lo general la Granja en toda la región del río Mekong Delta y luego se exportan en todo el mundo. Un pez relativamente barato, es bastante alta en proteínas y baja en calorías. Una porción de 4 onzas tiene 14 gramos de proteína y 110 calorías. Su sabor suave y pulpa blanca se complementan con una variedad de sabores, aunque las especias o salsas pesadas prevalecerán contra su sabor. Puede ser preparado por cocción, hervir, asar y freír en sartén.
Horneado
Paso 1
Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Lavar el filete de basa y secar. Sazone el pescado con el jugo de limón, ajo finamente picado, sal y pimienta.
Paso 2
Coloque el pescado en una fuente de horno y cubrir con un poco de mantequilla. Cubrir el molde con papel de aluminio. Coloque el pescado en el horno y hornear durante 10 minutos.
Paso 3
Destape el pescado, exprimir el jugo de limón y una pizca adicional de cilantro finamente picado. Cubrir el pescado con el papel de aluminio y hornear durante 5 minutos más hasta que el pescado es opaco en color y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sana freír en sartén
Paso 1
Añadir unas cucharadas de aceite de oliva a una sartén y el fuego a medio alto. Sazone el filete de basa con pimentón ahumado, sal y pimienta.
Paso 2
Coloque los filetes en la sartén y cocinar durante 4 minutos, hasta que los bordes de los peces empiezan a dorar ligeramente. voltear cuidadosamente el filete más, usando una espátula de pescado de modo que no se desmorona. Cocinar 3 minutos más hasta que la carne es opaco y bien cocidos.
Paso 3
Servir el filete de inmediato con rodajas de limón y alioli o una salsa tártara luz, si se desea.
advertencias
- De acuerdo con el Monterey Bay Seafood Watch, bagre cultivados en los EE.UU. se considera una "mejor opción", porque se cultiva de una manera más ecológicamente responsable de bagre cultivados en Asia.
Consejos
- filete de Basa puede sustituirse en las recetas que para el siluro o la tilapia.
- Utilice filete de basa al horno o frito en tacos de pescado. Cubra una tortilla de trigo integral con repollo rallado o hojas de espinacas frescas. Añadir el pescado y decorar con salsa de tomate fresco y bajo en grasa crema agria. Sirva con una rodaja de lima.
Cosas que necesitará
- Papel de aluminio
- Molde para hornear
- sartén pesada
- limón
- Aceite de oliva
- mantequilla
- Ajo
- Hierbas frescas
- sal
- Pimiento
- Pimenton