Si usted está buscando un delicioso aperitivo que va a pegar nutricional, un envase de yogur puede ser el camino a seguir. sabor fuerte y picante de yogur se produce como resultado de su acidez.
Conceptos básicos de pH
la acidez de un alimento se mide utilizando la escala de pH. Los alimentos que tienen un pH de entre 0 y 6,9 en la escala de pH son ácidos - con los valores de pH más bajos indican una mayor acidez - mientras que los que tienen un pH de entre 7,1 y 14 son alcalinos. Los productos que tienen un pH de 7,0 son neutrales, y son ni ácida o alcalina. La Universidad de Guelph en Ontario, Canadá, informa que el yogur natural que ha sido objeto de todas las etapas de cultivo y fermentación tiene un pH de aproximadamente 4,0, lo que hace que sea ácida.