La coliflor pertenece al grupo de las verduras crucíferas llamadas o verduras del género Brassica que incluye el brócoli, las coles de Bruselas, col, col rizada, el nabo y nabos, entre otros. La coliflor no ocupa un lugar entre los vegetales favoritos de Estados Unidos; Los estadounidenses consumieron sólo 2 libras. por año, en promedio, en 2003, de acuerdo con VegOnline. Al igual que casi cualquier alimento, la coliflor se consume en exceso puede tener efectos secundarios, algunos potencialmente grave y algunos simplemente molesto - y olorosa.
La absorción de yodo y la coliflor
Las verduras crucíferas como la coliflor pueden interferir con la absorción de yodo si usted come demasiado de ellos. Puesto que el yodo juega un papel esencial en el funcionamiento de la tiroides - es la razón por la sal ha añadido yodo - bajos niveles de yodo puede dar lugar a hipotiroidismo. Las verduras crucíferas contienen glucósidos cianogénicos, moléculas similares al azúcar que bloquean la absorción de yodo cuando se digiere. Cuando usted tiene niveles bajos de yodo, la tiroides se agranda por lo que pueden atrapar más yodo, una condición conocida como bocio. Hipotiroidismo, que se caracteriza por la disminución del metabolismo, sensibilidad al frío, cabello y piel seca, dificultad para pensar y aumento de peso puede ocurrir si usted come una dieta que consiste casi en su totalidad de las verduras crucíferas.
Malestar gastrointestinal
La coliflor tiene otro efecto secundario potencial si se come demasiado de él - de gas. Aunque no es tan grave para su salud como problemas de tiroides, el gas intestinal puede causar vergüenza social. La hinchazón y molestias abdominales que acompañan a gas también pueden hacer sentir muy mal. Las verduras crucíferas contienen carbohidratos complejos que no se descomponen fácilmente para la digestión. Las bacterias intestinales a digerir en el intestino, produciendo gas de dióxido de carbono y de hidrógeno. Es necesario una enzima llamada alfa-galactosidasa para romperla. Algunas personas no producen suficiente cantidad de esta enzima, que se puede comprar en forma de píldoras anti-gas over-the-counter, aunque la evidencia de que realmente funciona es limitado, de acuerdo a la NYU Langone Medical Center.
La vitamina K
Si se toma el medicamento Coumadin adelgazamiento de la sangre, el exceso de la coliflor puede interferir con la eficacia del medicamento. La coliflor contiene grandes cantidades de vitamina K, alrededor de 96 microgramos por media taza. La vitamina K ayuda a mancha de sangre. Coumadin disminuye la capacidad de coagulación de la sangre. Comer grandes cantidades de cualquier alimento con niveles altos de vitamina K hace Coumadin menos eficaz. Si ya come una gran cantidad de coliflor, informe a su médico antes de comenzar el Coumadin. De repente, disminución de la ingesta de vitamina K también podría cambiar la manera cómo funciona el Coumadin en su cuerpo. Mantener su ingesta de vitamina K estable es esencial cuando se toma Coumadin, práctica de la familia de San Lucas subraya.
consideraciones
Siempre es mejor comer una dieta redondeada que concentrarse en una sola comida. Coliflor, un vegetal saludable en general alta en vitamina C y vitamina K, baja en calorías y alta en fibra, ha ocultado los riesgos para algunas personas. Una taza de coliflor por semana proporcionará los beneficios para la salud sin los riesgos, VegOnline sugiere.