Visión de conjunto
El pescado es una baja en grasas, alimentos ricos en proteínas, que también contiene una variedad de vitaminas con el agua y solubles en grasa. Los tipos y cantidades de vitaminas varían de acuerdo a la variedad de peces. Las vitaminas que se encuentran en apoyo de pescado ayuda a muchas de sus funciones corporales, como mantener un sistema inmunológico saludable y la fabricación de nuevas células y proteínas.
La vitamina B-6
El atún y la trucha son fuentes particularmente ricas de la B-6 vitamina soluble en agua. El USDA informa que un 3-Oz. porción de atún horno oa la parrilla contiene 0,8 mg de vitamina B-6, más del 50 por ciento de la cantidad diaria recomendada establecida por el Instituto de Medicina. Una porción similar de la trucha contiene 0,6 mg de vitamina B-6. Bacalao y pez espada son también ricos en vitamina B-6, con 0,4 mg y 0,3 mg por 3-Oz. servicio.
La vitamina B-6 apoya la producción de células rojas y blancas de la sangre, y ayuda a la función saludable de sus sistemas inmunológico y nervioso. La vitamina B-6 también ayuda al metabolismo de las proteínas y la glucosa en el hígado y otros tejidos del cuerpo.
Vitamina B12
Trucha y el salmón proporcionar a su cuerpo con altas concentraciones de esta vitamina esencial soluble en agua B-12. El Instituto de Medicina de la dosis diaria recomendada de vitamina B-12 es de 2,4 microgramos al día. Un 3-oz porción de la trucha horno oa la parrilla incluye 3,2 microgramos de vitamina B-12. Una porción similar de salmón genera 2,3 microgramos, afirma el USDA. Otros peces que contienen 50 por ciento o más de la dosis diaria recomendada de vitamina B-12 incluyen el pez espada, la tilapia y el fletán. Ciertos tipos de mariscos, incluyendo cangrejo, langosta, vieiras, almejas y mejillones, también contienen altas concentraciones de vitamina B-12.
Su médula ósea requiere de la vitamina B-12 para producir glóbulos rojos. Su sistema nervioso también requiere la vitamina B-12, que ayuda en la producción y mantenimiento de los productos químicos que protegen y apoyan sus nervios. Formación de muchas proteínas esenciales del cuerpo, hormonas y otras sustancias químicas se basa en un suministro adecuado de vitamina B-12.
Vitamina D
El pescado es una de las pocas fuentes alimenticias naturales de vitamina D. El USDA informa que a 3 Oz. porción de la trucha horno oa la parrilla contiene cerca de 15 microgramos de vitamina D, lo que representa tres veces la RDA para adultos mayores de 19 a 50. porciones similares de pez espada y salmón contiene 10 microgramos y 8 microgramos de vitamina D, respectivamente. Tilapia y el halibut también contienen cantidades significativas de vitamina D, con aproximadamente 3 microgramos por 3-Oz. servicio.
La vitamina D es esencial para la absorción de calcio de los huesos-enriquecedora de su intestino delgado. Su sistema inmunológico y los músculos también necesitan vitamina D para funcionar de manera eficiente. La investigación en curso está examinando si la vitamina D puede tener un papel en la prevención de ciertos tipos de cáncer.