Frío, cremoso helado en un día caluroso de verano supera el calor, pero el calor también puede dar su postre un golpeo. recogió difíciles de helado y suave de servir dos productos lácteos diferentes, pero ambos se funden con el calor excesivo. Una de ellas se derretirá más rápido que el otro. Sabiendo que es más propenso a dar vuelta a la sopa en un día caluroso puede ayudar a tomar una decisión en la tienda de helados para un tratamiento de mayor duración.
Servicio débil
helado suave servir debe su nombre a su consistencia suave. vendedores de helados comerciales tienen congeladores especiales que agitan y dispensar el helado a través de un tubo. Suave de servir de textura se logra al servir el postre a 15 grados Fahrenheit en lugar de 0 grados Fahrenheit, donde se sirve el helado de empaquetado duro. Las temperaturas más altas permiten la lengua para percibir más sabores en el helado. Suave de servir helados en muchas tiendas de helados comerciales es el nombre dado a bajar la grasa de leche helada servida en suave servir temperaturas, de acuerdo con "Todo el mundo ama el helado: Whole la primicia sobre la comida favorita de Estados Unidos."
Duro helado
crema de hielo verdadero se hace con crema y debe contener al menos un 10 por ciento de grasa butírica ser etiquetado como el helado según los requisitos de los Estados Unidos Administración de Alimentos y Drogas. Este helado se ha congelado sólido a 0 grados Fahrenheit después de batir en un proceso llamado maduración. Esto desarrolla y mejora el sabor del helado, que se convierte silenciado a temperaturas más frías. helado duro es el tipo que se vende en las tiendas de comestibles que requieren una cuchara de servir.
precios de fusión
las tasas de fusión del helado dependen de la composición y la textura de servir. El más firme que el helado se sirve, más lenta para que se derrita, según el "Manual de los alimentos congelados." duro helado se derrite más lento de lo suave servir, según el libro. La composición del helado también jugará un papel importante en la velocidad de fusión. Comercial suaves sirven helados con un menor contenido de grasa se derrite más rápido que los helados más altos de grasa, de acuerdo con "Good Housekeeping Paso a Paso Cookbook".
de fusión lenta
Para mantener su helado se convierta rápidamente en la sopa, hay maneras de retrasar el proceso de fusión. Utilizar vidrio o cerámica porción cuencos y congelarlos durante una hora antes de servir el helado. El le ayudará a mantener el frío helado mientras se come. Coloque suave servir helado en el congelador durante una hora para que madure y convertirla en helado duro para ralentizar aún más la tasa para que se derrita. Cuando se come el helado madurado, que tendrá la misma textura que el helado congelado duro, pero no se derrite tan rápido como lo haría si se sirve en su forma más suave.