Pan de plátano se hace típicamente de la harina, el azúcar, los plátanos, las especias, la levadura en polvo y la mantequilla, margarina o aceite. A menos que usted lo hace con harina de trigo integral o agregar las nueces, pan de plátano proporciona calorías, pero muy pocos nutrientes esenciales. Por lo tanto, lo mejor es comer el pan de plátano como un pequeño plato o postre y no utilizarla para reemplazar el desayuno o aperitivos saludables. A menos que se especifique lo contrario, los valores indicados son para el pan de plátano sin nueces.
Calorías y proteínas
Una rebanada, o alrededor de 60 g, de pan de plátano sin nueces contiene 196 calorías, que provienen principalmente de grasa y carbohidratos. Pan de plátano contiene sólo 2,6 g de proteínas, que proporcionan sólo 10 de las 196 calorías. La cantidad recomendada, también llamado ingesta dietética de referencia o DRI, de proteína por día es de 46 g para las mujeres y 56 g para los hombres. Una rebanada de pan de plátano suministra menos del 10 por ciento de esta cantidad. Sin embargo, comer una rebanada de pan de plátano con dos huevos revueltos para el desayuno sería hacer una comida con cerca de 15 g de proteína, que suministraría más del 25 por ciento de la DRI.
Los hidratos de carbono
La mayoría de las calorías, más de 120, en pan de plátano provienen de los carbohidratos. Hay tres tipos de carbohidratos: azúcar, almidón y fibra. La mayoría de los carbohidratos en el pan de plátano son el azúcar y almidón, como una rebanada contiene sólo 0,7 g de fibra. Esto es menos del 5 por ciento de la DRI de la fibra, que se encuentra en alimentos tales como frutas, verduras, legumbres y granos enteros. pan de plátano para hornear con harina de trigo integral en lugar de harina blanca aumentaría el contenido de fibra, al igual que la adición de nueces.
Grasa
El resto de las calorías de pan de plátano provienen de los 6,3 g de grasa en cada rebanada. Si usted hace su pan con margarina, 1,3 g de esta grasa es grasa saturada, lo que se debe consumir en cantidades limitadas, ya que puede conducir a niveles altos de colesterol. Sin embargo, la margarina también contiene grasas trans, que pueden conducir a niveles altos de colesterol, enfermedades del corazón y diabetes. El uso de un aceite saludable para el corazón en lugar de margarina sería reducir el contenido de grasas saturadas a menos de 1 g, y que también reduciría el contenido de colesterol de 26 mg a 0 mg.
Sodio
Debido a que la sal se añade a la mayoría de productos de panadería para mejorar otros sabores, que por lo general contienen cantidades moderadas de sodio, y el pan de plátano no es una excepción. La American Heart Association recomienda que consuma menos de 1.500 mg de sodio por día para reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Una rebanada de pan de plátano contiene 181 mg, que es el 12 por ciento de esta cantidad.
Vitaminas y minerales
Aunque el pan de plátano contiene los plátanos reales, que son ricos en vitaminas y minerales, que no proporciona grandes cantidades de muchos de estos nutrientes. Una rebanada suministra menos de 10 por ciento de la DRI para todas las vitaminas y minerales, excepto el selenio. Una rebanada de pan de plátano proporciona el 13 por ciento de la DRI para el selenio, un mineral que actúa como un antioxidante, apoya la tiroides y estimula el sistema inmunológico. La adición de una taza de nueces a una hogaza de pan de plátano aumentaría la cantidad de vitaminas y minerales, especialmente cobre, manganeso y B-6. Con nueces, una rebanada de pan proporcionaría más del 20 por ciento de la DRI para el cobre y el manganeso y el 13 por ciento de la DRI para B-6.