Un nativo de Eurasia y el Mediterráneo, el apio una vez fue apreciado por los romanos y los egipcios por sus propiedades medicinales. Hoy en día el apio se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, y se puede caber fácilmente apio - a tan sólo 16 calorías por vaso - en una dieta de calorías controladas. El apio ofrece una gran variedad de vitaminas y otros fitonutrientes beneficiosos que ayudan a preservar su salud, y el consumo es compatible con la función del tejido y también puede combatir la enfermedad.
Beneficios Su Sangre
El apio viene cargado con vitaminas A y K - dos nutrientes esenciales para el funcionamiento de su sangre. La vitamina A en el desarrollo de nuevas células sanguíneas, incluyendo las células blancas de la sangre que detectan y combaten las infecciones, así como las células rojas de la sangre esenciales para el transporte de oxígeno. La vitamina K interactúa con otro tipo de células sanguíneas, llamadas plaquetas, y asegura que estas células pueden formar coágulos sanguíneos necesarios para sellar heridas y poner en marcha el proceso de curación. Cada taza de apio le proporciona 453 unidades internacionales de vitamina A y aproximadamente 30 microgramos de vitamina K. Esto proporciona el 19 por ciento de la ingesta diaria de vitamina A y el 33 por ciento de la ingesta diaria de vitamina K para las mujeres, establecido por el Instituto de Medicina, así como el 15 por ciento y 25 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de vitaminas A y K para los hombres, respectivamente.
Mantiene una visión sana
el contenido de vitamina A de apio también contribuye a una visión saludable. Sus retinas - los tejidos en los ojos que detectan la información visual, y luego transmiten esa información a su cerebro - necesidad de vitamina A para funcionar. El apio también contiene luteína y zeaxantina, dos nutrientes que protegen la retina del daño causado por exposición a la luz dañina. El apio le proporciona 286 microgramos de luteína y zeaxantina. Si bien no se requiere una cantidad específica de luteína y zeaxantina para la buena salud - el Instituto de Medicina no ha establecido una ingesta diaria recomendada, a partir de septiembre de 2013 - el consumo de 6.000 microgramos diarios podrían protegerse de enfermedades de los ojos, informa el Linus Pauling Institute.
Combate el cáncer
El apio contiene fitonutrientes que pueden jugar un papel en la prevención del cáncer. Un estudio, publicado en el "American Journal of Physiology - Aparato digestivo y del hígado Fisiología" en 2007, encontró que la luteolina, un compuesto que se encuentra en el apio, es capaz de detener el crecimiento de células de cáncer de colon en estudios de laboratorio, e incluso inducida de células cancerosas muerte. Otro estudio, publicado en la edición de julio 2013 de la "Ciencia del Cáncer", informa que una dieta rica en el apio se asocia con un menor riesgo de cáncer de hígado. Mientras que el efecto protector de apio en el crecimiento del cáncer requiere una mayor investigación, agregando el apio a su dieta podría reducir el riesgo de cáncer.
El consumo de más de apio
textura crujiente de apio crudo hace que sea un excelente aperitivo por sí solo. Añadir más sabor por la vinculación con salsa casera o baba ganoush, o mantequilla de maní incluso totalmente natural. Añadir el apio a las sopas para aumentar su valor nutricional, o añadirlo a las ensaladas verdes de hoja o grano. Utilice el apio rallado en sus bocadillos o envolturas de favoritos, o envuelva el apio rallado y otros vegetales en papel de arroz para rollos de verano lleno de nutrientes.