La carne blanca, escamosa de bacalao cocinado, más comúnmente servido como pescado y patatas fritas, tiene un sabor suave que puede hacer frente a las salsas y condimentos en negrilla. Aunque normalmente frito, con piel de bacalao se pueden hornear, escalfados o la parrilla para un plato principal saludable, rica en proteínas. En promedio, un filete de bacalao contiene 76 calorías, 17 g de proteína y menos de 0,5 g de grasa.
Escalfado
Paso 1
Llene una olla poco profunda unilateral aproximadamente 1 a 2 pulgadas llenas de líquido caza furtiva. Vino blanco y bajo contenido de grasa, caldo bajo en sodio se combina con agua añaden sabor sin añadir grasa y calorías.
Paso 2
Llevar el líquido a ebullición y reducir el fuego a lento hasta que el líquido esté hirviendo. Colocar cada filete de bacalao en la sartén en una sola capa, la piel hacia abajo. Los filetes deben ser cubiertas con el líquido hierve a fuego lento.
Paso 3
Deje que el pescado a fuego lento hasta que la carne se vuelve de un color blanco opaco y se desmenuce fácilmente, de cinco a siete minutos. Verificar la cocción en la parte más gruesa del filete. Si parece estar hecha, devolverlo a la caza furtiva líquido durante un par de minutos.
Horneado
Paso 1
Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio ligeramente rociado con aerosol para cocinar sin grasa para evitar que se pegue y ayudar con la limpieza.
Paso 2
Seque los filetes de bacalao y la temporada de los lados sin piel al gusto. Coloque el lado de los filetes de bacalao piel hacia abajo en la bandeja de hornear.
Paso 3
Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno durante 10 a 15 minutos, o hasta que la carne del pescado es de color blanco lechoso y escamosa.
A la parrilla
Paso 1
Rocíe la parrilla ligeramente con spray para cocinar sin grasa para evitar que se pegue. Se calienta la parrilla a fuego medio-alto.
Paso 2
Sazone ambos lados de cada filete de bacalao al gusto con los condimentos secos. Salsas o adobos se quemarán en el alto calor de la parrilla, por lo que mantenerse a distancia de estos hasta después de que el pescado se cocina.
Paso 3
Coloque los filetes de bacalao en el lado de la piel hacia abajo de la parrilla. Cocine durante ocho a 10 minutos, volteando los filetes a la mitad del tiempo de cocción. El centro debe ser opaca y escamosa cuando haya terminado.
advertencias
- Evitar que se pase de bacalao, como la carne seca con facilidad a cabo.
Consejos
- Para más crujientes filetes de bacalao en el horno, capa del lado sin piel con una mezcla de pan rallado, condimentos secos y aceite de oliva.
- La temperatura interna se mide con un termómetro de carne debe leer 175 grados Fahrenheit cuando el pescado está hecho.
- El bacalao es bajo en mercurio y seguro para las mujeres embarazadas para comer 8 a 12 oz por semana.
Cosas que necesitará
- Bandeja de poca altura
- Líquido
- filetes de bacalao
- Espátula
- bandeja para hornear
- papel de aluminio
- aerosol para cocinar sin grasa
- Condimento
- Parrilla