Saccharomyces cerevisiae, también conocido como levadura de panadería o levadura de cerveza, es un ingrediente común que se utiliza para hacer pan y cerveza. Prospera en temperaturas cálidas cuando se expone a una fuente de alimentos azucarados, y se cultiva intencionadamente en la casa con relativa facilidad. Bajo algunas condiciones, Saccharomyces cerevisiae pueden infectar a los seres humanos, causando dolor y la inflamación y constituye una seria amenaza para las personas con sistemas inmunes comprometidos.
El cultivo intencional
Debido a su utilidad como un agente de fermentación en la cocción y elaboración de la cerveza bebidas alcohólicas, Saccharomyces cerevisiae es a menudo intencionalmente pan y redistribuido comercialmente. Bajo el nombre más común de levadura de panadería, tiendas de comestibles y cooperativas venden en pequeños sobres en porciones de recetas específicas. tiendas Inicio elaboración de la cerveza también venden esta levadura. Una vez comprado, la levadura se cultiva fácilmente en el hogar dotándolo de un sustrato adecuado (jarabe de maíz por lo general) y mantenerla a temperaturas de aproximadamente 90 grados Fahrenheit.
de origen natural
Saccharomyces cerevisiae es resistente y prolífica bajo temperaturas ideales y se reproducirá en la superficie de las uvas. Cuando está presente, la levadura aparece como una película blanca en la piel de la uva. Uvas con las colonias establecidas suficientemente-saccharomyces cerevisiae de servirán como áreas de reproducción, de la que la levadura se extienda a otras uvas o frutas.
Saccharomyces Cerevisae FUNGEMIA
Si bien es útil en la cocina, Saccharomyces Cerevisae también es responsable de la fungemia infección. Esta condición se produce en pacientes que están siendo tratados con preparados probióticos del organismo, pero puede afectar negativamente a las personas con sistemas inmunes comprometidos. Otros pacientes en la proximidad de un individuo infectado pueden adquirir fungemia también. Esto se produce normalmente a través de contaminación de la sangre como la piel es penetrada por agujas contaminadas, pero puede ser transferido por el tacto o por el aire a los bebés, los ancianos y otras personas con inmunidad debilitada. Debido Saccharomyces cerevisae comúnmente crece en muchos alimentos guardados en el hogar, las condiciones insalubres pueden facilitar la propagación de los alimentos a las personas susceptibles de fungemia.