Los cerdos han sido domesticadas durante al menos 7.000 años. En muchas sociedades cerdos son importantes por su carne, cuero y las cerdas, que se utilizan en los cepillos. En algunos países europeos como Francia e Italia, los cerdos se utilizan para cazar trufas - el olor atrae a las cerdas, ya que les recuerda a un jabalí. Algunas razas más pequeñas de los cerdos se mantienen como mascotas. Los cerdos vienen en muchos colores, incluyendo blanco y negro.
Al mercado
Los cerdos rara vez se les permite crecer en todo su peso, y se sacrifican en varias etapas. Un cerdo de matanza es de entre 66 y 120 libras (30 a 55kgs peso canal) o lo que pesa cuando está listo para el consumo. Un baconer es de entre 140 y 180 libras (64 a 82kgs peso canal), mientras que un cerdo carnicero es de aproximadamente 220 libras (100kgs).
Los cerdos blancos: Las variedades autóctonas y Otros
La raza Landrace se encuentra en todo el mundo, y muchos países tienen su propia variedad de razas locales. La palabra raza criolla se refiere a un animal doméstico o una planta que ha sido adaptada al entorno natural donde se originó. El cerdo Landrace se considera dóciles. Las cerdas son buenas madres y pueden producir camadas de lechones de 12 o más. La variedad nativa americana es un cerdo de largo y blanco descendiente de la raza criolla danesa y el gran cerdo blanco de Inglaterra. Tiene grandes orejas que cubren su rostro.
El Yorkshire y Otros
El Yorkshire es también un cerdo blanco, con una muy larga y distinguida historia en Inglaterra y Estados Unidos. El Lop británica, llamada así por sus oídos que también cubren su cara, se estableció en 1920 y está presente en el sur de Inglaterra. También existe la búlgara Blanca y el Chester White, que fue criado por primera vez en el condado de Chester, Pennsylvania. El blanco mejorado Checa fue desarrollado desde el gran blanco, la raza de cerdos alemana y porcina local.
Cerdos: Negro El Negro Beijing y Otros
El Negro Beijing es un cerdo negro por lo general que es un cruce entre el Berkshire, el blanco grande y razas chinas locales. El Fengjing tiene una cara arrugada, al igual que un perro de Shar Pei. Lechones alcanzan la pubertad a los 2 a 3 meses de edad. El Gran Negro era descendiente de los cerdos negros de Devon, Cornwall y East Anglia, en Inglaterra.
El Mukota, Mulefoot y tibetano
Hay dos tipos de cerdos Mukota negros. Una de ellas es baja y ancha, con un hocico corto, el otro es más largo, con una larga nariz y la parte posterior. Ambos son de Zimbabwe. Mulefoot cerdos son inusuales en que tienen la pezuña sólida, como una mula. Son muy raros, y si se le permite, puede pesar de 400 a 600 libras cuando 2 años de edad. El cerdo tibetano pesa alrededor de 77 libras en la madurez y es muy ágil, pero no tiene grandes camadas: sólo cinco lechones a la vez.