Los antioxidantes pueden ayudar a proteger el cuerpo contra las moléculas peligrosas llamadas radicales libres. Los radicales libres se pueden formar en el cuerpo cuando el cuerpo se expone a la radiación ultravioleta y otras toxinas, sino que también se produce de forma natural, como las células queman energía. El consumo de alimentos ricos en antioxidantes, como las bayas, pueden ayudar a prevenir los radicales libres dañen las células.
Los antioxidantes en las bayas
En 2004, un artículo en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry" examinó los niveles de antioxidantes en muchos alimentos de consumo habitual. Múltiples, diferentes tipos de bayas, incluyendo arándanos, moras, arándanos, fresas y frambuesas están en el escalón más alto de alimentos ricos en antioxidantes. Diferentes antioxidantes se pueden encontrar en diferentes bayas. Por ejemplo, moras y frambuesas ambos tienen catequinas, que son antioxidantes que son similares a los encontrados en el té verde. - Antocianidinas que pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer, mejorar la memoria y proteger el tracto urinario - se encuentran en moras, fresas, arándanos y frambuesas. Moras, frambuesas y fresas también contienen ácido elágico, que es un antioxidante que ayuda a combatir el cáncer y tiene cualidades antivirales y antibacterianas.