Alligator es una fuente de carne relativamente baja en calorías, baja en sodio, baja en grasas saturadas y baja en colesterol de la proteína. También proporciona la vitamina B12, niacina, fósforo, potasio y otros nutrientes. Cocine la carne cocodrilo-cola con cualquiera de los mismos métodos que usaría para cocinar otras carnes y aves de corral. Muchas personas encuentran la carne de cocodrilo comparable a la de pollo o cerdo. De hecho, una variedad de recetas para las aves de corral, carne de cerdo, ternera y el trabajo de mariscos bien con colas de cocodrilo. Para una fácil preparación, no importa cómo se está cocinando las colas de cocodrilo, enjuagar la carne bajo agua corriente fría, séquelo con toallas de papel, y luego cortarlo en tiras de 2 pulgadas de ancho con un cuchillo sin sierra afilada.
Frito
Paso 1
Mezclar 1 taza de harina para todo uso en un recipiente con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo u otros condimentos al gusto.
Paso 2
Batir dos huevos en un recipiente aparte.
Paso 3
Precalentar 2 cdas. de aceite de cocina en una sartén mediana hasta que ruede alrededor de la cacerola de forma tan fluida como el agua.
Etapa 4
Dragar las tiras de cocodrilo-cola en la mezcla de harina, luego sumergirlos en el huevo. Deje que el exceso de huevo escurra, y sentar las tiras en la sartén.
paso 5
Freír la cola de lagarto hasta que la parte inferior es de color marrón dorado. Voltear las piezas más, y se fríen hasta que el otro lado es de color marrón dorado. Debe esperar entre cuatro a cinco minutos por cada lado.
A la parrilla
Paso 1
Remojar las tiras de cocodrilo-cola en 1 taza de vinagreta u otro adobo de elección en el refrigerador durante por lo menos 15 minutos, pero preferiblemente durante aproximadamente tres horas. Darles la vuelta con frecuencia.
Paso 2
Raspar la parrilla limpia para evitar manchar el sabor de la carne de cocodrilo. Engrasar con aceite de cocina y precalentar la parrilla a fuego medio.
Paso 3
Colocar las tiras de cocodrilo-cola directamente sobre la parrilla. a la parrilla durante 10 minutos.
Etapa 4
Voltear las tiras de una y cepille las tapas con vinagreta o su adobo. a la parrilla durante 10 minutos más.
paso 5
Retire las tiras de cocodrilo-cola una vez que son de color blanco en el centro.
Deep Fried
Paso 1
Mezclar 1 taza de harina para todo uso y 1/4 taza de harina de maíz con sal, pimienta, pimienta roja molida, pimienta de cayena, el pimentón, el ajo en polvo u otros condimentos a gusto en un bol.
Paso 2
Precalentar 2 pulgadas de maní u otro aceite de freír en una freidora a 375 grados Fahrenheit.
Paso 3
Dragar las tiras de cocodrilo-cola en la mezcla de harina con harina de maíz.
Etapa 4
La caída de la carne de cocodrilo en la freidora. Freír las tiras durante tres a cinco minutos, hasta que la totalidad de sus exteriores son de color marrón dorado.
paso 5
Retire las tiras del aceite y dejarlos escurrir sobre papel de cocina.
Consejos
- Para que la carne de cocodrilo seguro esté completamente cocido, utilice un termómetro para comprobar que su temperatura interna alcance los 160 grados Fahrenheit, como el Departamento de Agricultura de Estados Unidos aconseja.
Cosas que necesitará
- 1 taza de harina
- 2 tazones
- 2 huevos
- 2 cucharadas. aceite de cocina
- sartén mediana
- 1 taza de vinagreta
- Aceite de cocina
- 1 taza de harina
- 1/4 taza de harina de maíz
- cuenco
- Aceite de cacahuete
- Toallas de papel