El nitrito de sodio es un ingrediente común que se añada a las carnes procesadas y peces que ayuda a conservar los alimentos y prevenir el crecimiento de bacterias que pueden causar botulismo. Este aditivo alimentario también añade atractivo color a la carne y el pescado. Mientras que el nitrito de sodio está presente naturalmente en muchas frutas y verduras, su uso como conservante de alimentos puede ser perjudicial para su salud. Este aditivo está presente en alimentos como el tocino, carne de almuerzo y perros calientes, y saber más acerca de que le ayudará a elegir alimentos más saludables.
Transporte de oxígeno inhibido
Su cuerpo se basa en la producción de la hemoglobina suficiente para asegurar que todos los sistemas internos reciben el oxígeno que necesitan para funcionar correctamente. De acuerdo con la Asociación Médica de Estados Unidos, una dieta alta en nitritos de sodio puede conducir a una condición de salud llamada metahemoglobinemia, que es la incapacidad de las células rojas de la sangre para transportar oxígeno por todo el cuerpo. Esta condición causa problemas respiratorios y puede ser fatal. La reducción de la ingesta de alimentos con nitritos de sodio puede ayudar a prevenir esta afección.
Puede provocar cáncer
La reacción que su cuerpo tiene que la ingestión de nitrito de sodio puede variar dependiendo de cuánto de lo que consume de los alimentos. Phyllis A. Balch informa en su libro, "Receta para Regímenes de bienestar," que las sales de nitritos de sodio puede causar una reacción que produce una sustancia química llamada nitrosaminas, que aumentan el riesgo de desarrollar cáncer. La Asociación Médica de Estados Unidos dice que los nitritos de sodio puede conducir a cáncer gastrointestinal y el cerebro. La restricción de la ingesta puede ayudar a prevenir estas reacciones se produzcan.
Aumento de la Niñez Tipo 1 Riesgo de Diabetes
La diabetes tipo 1 puede ocurrir en bebés y niños pequeños cuando su páncreas no tiene la capacidad de producir insulina. Esto puede ser una afección potencialmente mortal si los niveles de insulina no son monitoreados de cerca. La alta ingesta de nitritos de sodio durante el embarazo puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 1 de su bebé. La Asociación Médica de Estados Unidos dice que este riesgo es mayor para los bebés varones y se produce debido a la reacción del cuerpo a nitrito de sodio. El riesgo de la diabetes juvenil tipo 1 también puede ocurrir si el suministro de agua es alta en nitritos de sodio y se bebe durante el embarazo o la ofrecen a sus niños pequeños.
otros efectos
Comer una dieta rica en alimentos que contienen nitritos de sodio puede causar irritación en el sistema digestivo, incluyendo la boca, el esófago y el estómago. En caso de irritación, puede experimentar dolor, especialmente el dolor abdominal. El alto consumo de nitritos de sodio también se asocia con el daño a la sangre y los vasos sanguíneos. A niveles tóxicos, los nitritos de sodio también puede conducir a la aceleración del ritmo cardíaco y dificultad para respirar.