malanga, un alimento básico en las islas del Pacífico, puede ser hervida y puré para formar poi, o puede ser asado, al horno o hervida y se añade a sopas, ensaladas, platos principales o postres. Proporciona una serie de nutrientes esenciales, incluyendo la fibra, vitaminas y minerales, pero no es una buena fuente de proteína o grasa.
Las calorías y macronutrientes
Una taza de rodajas, taro cocido tiene 187 calorías, que provienen de la 0,2 gramo de grasa, 0,7 gramos de proteína y 45,7 gramos de hidratos de carbono que contiene. Los carbohidratos en la raíz de taro incluyen 6.7 gramos de fibra, que es el 27 por ciento del valor diario. La fibra puede ayudar a reducir el colesterol y el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón, disminuir el riesgo de estreñimiento y ayudar a controlar sus niveles de azúcar en la sangre y su peso.
Los contenidos de vitamina
Cada porción de 1 taza de raíz de taro proporciona el 11 por ciento del valor diario (DV) para la vitamina C, el 19 por ciento del DV para la vitamina E y el 22 por ciento del DV para la vitamina B-6. Coma su malanga, junto con al menos una pequeña cantidad de grasa para ayudar a asegurar que la vitamina E se absorbe, ya que necesita esta vitamina para la función inmune apropiada, y que también actúa como un antioxidante para ayudar a limitar el daño a las células. La vitamina B-6 ayuda a convertir los alimentos que comemos en energía y producir ciertas hormonas y la vitamina C es un antioxidante esencial para la formación de colágeno y la cicatrización de heridas.
Los minerales esenciales
Taro es una buena fuente de minerales, que proporciona el 30 por ciento del DV para el manganeso, el 18 por ciento del DV para el potasio, el 13 por ciento del DV para el cobre y el 10 por ciento del DV para el magnesio y el fósforo. Magnesio, fósforo, cobre y manganeso ayudan a formar huesos. El cobre es también esencial para la formación de nuevas células sanguíneas. El potasio es importante para contraer los músculos y mantener su presión arterial se eleve en exceso. Es necesario magnesio para la producción de energía y el fósforo para formar ADN.
Otras Consideraciones
Asegúrese de cocinar completamente la raíz de taro antes de comerlo. Taro contiene oxalato de calcio, que forma cristales que pueden hacer que su boca y picor de garganta cuando se come taro que no está preparado todo el camino. Las hojas y tallos de la planta de taro son también alimentos nutritivos, proporcionando las vitaminas A y C, así como riboflavina y tiamina, pero sólo las hojas con los tallos de color rosa o verde son comestibles. Al igual que la raíz, las hojas y los tallos deben ser adecuadamente preparado para que no hacen su picor boca.