La dieta de ceniza ácida se basa en la idea de que puede alterar la composición de su dieta para cambiar el pH de la orina - en este caso, por lo que es más ácida, lo que puede ayudar a eliminar algunos tipos de cálculos renales. Las proteínas animales y objetos a base de granos son esenciales para la dieta de ceniza ácida, con cantidades muy limitadas de frutas y verduras.
"Acid-Ash" Definido
Minerales de los alimentos que no se oxidan durante el metabolismo dejan una ceniza, o residuo, en la orina. Una ceniza ácido se forma a partir de fósforo, cloruro y azufre, mientras que la alcalinidad viene de sodio, potasio, calcio y magnesio. Un modelo de cálculo fue desarrollado en 1995 por Thomas Remer, Ph.D., y Friedrich Manz, MD, para determinar el grado en que un alimento afecta la acidez de la orina. De acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética, un alimento se considera un "ácido-ash" comida basada en la ceniza que se produce después de la "combustión de los alimentos en condiciones de laboratorio." La combustión está destinado a ser comparable a lo que ocurriría a través del metabolismo en el cuerpo y se usa para sugerir que los alimentos producirá el deseado "ceniza".
Alimentos permitidos
La dieta de ceniza ácida comprende principalmente alimentos moderado y alto en proteínas como pescado, mariscos, carnes, huevos, queso y granos. De acuerdo con la Enciclopedia de Alimentos y Nutrición, carne asada, pollo, jamón, cordero, cerdo, ternera y tocino calificar como proteínas animales generadores de ácido. Algunos alimentos ricos en proteínas de origen vegetal se permiten, así, como cacahuetes, nueces del Brasil, nueces, maíz y lentejas. En lo que a los granos van, los alimentos hechos de centeno, blanco y harina de trigo integral son aceptables, incluyendo pan, pasteles, galletas, galletas y pastas. Cereales como copos de maíz, harina de cereales, harina de avena, trigo o arroz inflado y trigo triturado también se sugieren comúnmente. Además, si bien la mayoría de las frutas deben ser evitados debido a su producto alcalino-ash, arándanos, ciruelas y ciruelas pasas contienen ácidos que permanecen sin procesar y aportan una ceniza ácida neta.
Alimentos que deben evitarse
Como la mayoría de las frutas, muchas verduras deben ser evitados en este plan, especialmente la remolacha, hojas de remolacha y muchas otras verduras de hoja verde como la acelga, hojas de diente de león, la col rizada, hojas de mostaza, espinaca y hojas de nabo. También, mientras que muchas otras proteínas animales son esenciales en la dieta de ácido-ash, leche crea una ceniza alcalina y no debe ser consumido. Melaza, almendras, castañas y coco son fuera de los límites también. Todos estos alimentos forman una ceniza alcalina y producen el efecto contrario de lo que la dieta de ceniza ácida busca crear.
Los alimentos neutros
Algunos elementos - especialmente los alimentos altamente refinados - no crear una ceniza, por lo que tienen poco o ningún efecto sobre el pH de la orina. Estos alimentos y bebidas no serán beneficiosos o perjudiciales para los esfuerzos de un individuo a seguir la dieta ácido-ceniza. Entre estos elementos se encuentran arrurruz, tapioca, el café y el té. Los otros alimentos que se consideran neutrales son principalmente alto contenido de grasa y alto contenido de azúcar. A pesar de que son permitidos en la dieta ácido-ash, que ofrecen una gran cantidad de calorías y muy pocos nutrientes valiosos. Por lo tanto, ellos consumen sólo en cantidades moderadas. Algunos ejemplos de estos alimentos incluyen mantequilla, margarina, aceites, azúcar, jarabes, miel y dulces de civil.