El vinagre de manzana es un alimento básico en muchas cocinas, que se utiliza como un ingrediente de cocina, un simple aderezo para ensaladas e incluso una limpieza y desinfección del producto. Sin embargo, el vinagre de sidra tiene muchos más usos y beneficios que éstos. De hecho, se ha utilizado para múltiples propósitos durante muchos siglos, dice Bonnie K. McMillen, RN, BSN, de la Universidad de Pittsburgh en Bradford. Entre sus usos es para ayudar a la digestión.
Fundamentos de vinagre
Según el Instituto Vinagre se forma a través de un proceso de dos pasos. En primer lugar, la levadura fermenta los azúcares naturales - como los de las manzanas - en alcohol. En segundo lugar, un microorganismo bacteriana llamada Acetobacter fermenta el alcohol en ácido acético. El proceso es delicado y requiere una sincronización y supervisión específico. Aparte de su ácido acético, vinagre también contiene vitaminas de agua y numerosas, minerales y aminoácidos, por lo que es una sustancia preferida entre los devotos-naturales para la salud que valoran su valor nutritivo.
El vinagre y la digestión
El vinagre de manzana ha sido utilizado como una ayuda digestiva. A medida que la gente envejece, la producción de enzimas digestivas naturales de sus cuerpos disminuye, lo que limita la descomposición de los alimentos durante la digestión y, a menudo causando problemas digestivos como gases, hinchazón y dolor de estómago. El vinagre de manzana puede ser una adición beneficiosa a la dieta en esta situación. De hecho, médico naturópata Mona Morstein del Suroeste de la Facultad de Medicina Naturopática y Ciencias de la Salud, establece que el vinagre de sidra de manzana es naturalmente muy alta de las enzimas digestivas.
Maneras de consumir vinagre
El Dr. Morstein señala que las enzimas digestivas vinagre de sidra de manzana de no sobreviven el proceso de cocción, por lo que si usted toma el vinagre de sidra de manzana para los fines de una mejor digestión, asegúrese de utilizar crudo. Muchas personas simplemente beber una cucharada o dos de vinagre de manzana, llano, antes de las comidas. Otros prefieren mezclar el vinagre en agua u otra bebida para diluir su fuerte sabor. También puede rociar vinagre de manzana en ensaladas u otros alimentos como parte de su comida.
consideraciones
El vinagre de manzana es generalmente considerado seguro. Sin embargo, Katherine Zeratsky, un dietista registrado que trabaja con la clínica Mayo, toma nota de que, cuando se consume con frecuencia o en grandes cantidades, el vinagre puede irritar la garganta. También puede interferir con determinados medicamentos, como ciertos diuréticos e insulina. Por lo tanto, si usted está considerando el uso de vinagre de sidra de manzana para ayudar a la digestión, primero consulte a su médico para su aprobación médica y para discutir las recomendaciones y el tratamiento apropiado.