Las personas con enfermedad de Hashimoto pueden tener que evitar los alimentos sin gluten, ya que, al igual que la enfermedad celíaca, de Hashimoto es una enfermedad autoinmune crónica. Un trastorno autoinmune es una condición en la que el sistema inmunológico del cuerpo ataca a sus propios tejidos; en el caso de Hashimoto, la glándula tiroides se ve afectada. alimentos gluten no son la causa de la enfermedad, pero para algunas personas que desencadenan una respuesta del sistema inmune que resulta en la inflamación del tejido y la destrucción.
¿Qué es la sensibilidad al gluten?
Los autores de "Enfermería Médico Quirúrgico: Evaluación y Gestión de los problemas clínicos", explican que aproximadamente el 1 por ciento de la población tiene la enfermedad celíaca es cierto, pero muchos más han sensibilidad al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la avena y la cebada. Cuando las personas susceptibles ingieren gluten, se convierte parcialmente digerido y libera otras proteínas y aminoácidos que absorbe la mucosa intestinal. Debido a que estos péptidos no pueden ser digeridos, desencadenan una respuesta inflamatoria en el intestino. inflamación daña crónicas tejidos intestinales, causando innumerables problemas, tales como diarrea, dolor abdominal y distensión, la desnutrición, osteoporosis, anemia y problemas reproductivos.
La conexión de Hashimoto-Gluten
Hashimoto es una enfermedad autoinmune específica de órgano. el sistema inmunológico de la persona afectada dirige su ataque principalmente en la glándula tiroides. Sin embargo, las personas con tiroiditis de Hashimoto tienen una predisposición genética similar a aquellos con enfermedad celíaca. Esta conexión se estableció en un estudio de investigación publicado en 2007 en el "World Journal of Gastroentorology" y se ha apoyado en repetidas ocasiones a través de estudios adicionales. Los pacientes con tiroiditis de Hashimoto deben ser examinados para la enfermedad celíaca y, al principio del proceso de la enfermedad, puede beneficiarse de seguir una dieta libre de gluten. Antes de adoptar una dieta libre de gluten, debe ser evaluado por su médico para establecer la necesidad de tal medida.
Alimentos que deben evitarse
Gluten, también referido como una proteína vegetal, se encuentra en cada producto de harina a menos que se hace específicamente con un producto libre de gluten, tal como harina de arroz, o etiquetado como libre de gluten. Aunque se puede comprar harina libre de gluten, harina de avena, y los alimentos procesados, tales como panecillos y bollos, estos productos son caros. Trigo, cebada, avena, centeno, harina y los alimentos procesados, tales como pizza, galletas, galletas y pasteles contienen gluten. Aunque la avena naturales son sin gluten, que son difíciles de encontrar y, a menudo se contaminan con el trigo, el centeno o la cebada durante el proceso de molienda. Otros alimentos a tener en cuenta en cuanto a su contenido de gluten son las pastas, albóndigas y pan de patata, que contener gluten.
El gluten oculto
Muchos productos contienen gluten oculto porque se utiliza como un relleno o aglutinante. Lea las etiquetas de los alimentos y vitaminas para buscar el gluten que figuran como proteína vegetal, almidón de alimentos, malta o graham. La malta se hace de cebada, por lo que evitar alcoholes de malta y vinagre de malta. Los fabricantes no tienen que enumerar gluten o ingredientes que contienen gluten si se utiliza para el embalaje. Así artículos que no se esperaría encontrar en gluten, tales como salsa de espagueti o una barra de chocolate, de hecho, pueden contener gluten. Dado que los alimentos envasados y procesados plantean muchas preguntas en cuanto a si son o no son sin gluten, puede que le resulte más fácil hacer una gran cantidad de sus propios alimentos. Usted puede hacer su propia salsa de espagueti, pan y otros productos horneados en casa con productos frescos y harina de arroz o harina libre de gluten. Huevos, patatas, mantequilla, queso y leche sin sabor, productos de tapioca, lino, maíz y arroz, productos de soja, mantequilla de maní y carnes que no han sido marinados o empanados son seguros para comer.