Casi todos los alimentos - carnes, lácteos, frutas, verduras y legumbres - contienen potasio, un mineral importante necesario para el correcto funcionamiento de todas las células, tejidos y órganos de su cuerpo. Hiperpotasemia, una condición en la cual se elevan los niveles de potasio en sangre, puede ocurrir en personas con enfermedad renal, afectando su ritmo cardíaco y convertirse en potencialmente mortal. La limitación de la cantidad de potasio en la dieta puede ayudar a normalizar los niveles de sangre para tratar y prevenir la hiperpotasemia.
Los alimentos ricos en potasio
Los alimentos ricos en potasio contienen más de 200 miligramos por porción. Por ejemplo, 1/2 taza de frijoles negros, lentejas, yogur, pasas de uva, melón, brócoli cocido, espinacas y champiñones blancos todos contienen más de 200 miligramos de potasio. Otras porciones de alimentos ricos en potasio incluyen dos albaricoques, la mitad de un plátano, una cuarta parte de un aguacate y 1/2 taza de naranjas, patatas dulces, alcachofas, tomates o calabaza. Una taza de leche; 1/2 taza de productos de salvado; 3 onzas de carne de res, pollo, jamón, salmón, vieiras o el atún; 2 cucharadas de mantequilla de maní; y de 1,5 a 2 onzas de chocolate tienen un alto contenido en potasio también. Evitar estos alimentos, o comer sólo porciones muy pequeñas, puede ayudar a tratar o prevenir la hiperpotasemia.
Los alimentos bajos en potasio
opciones de alimentos bajos en potasio incluyen porciones de 1/2 taza de arándanos, cerezas, uvas, piña, lechuga, berros, brócoli crudo, champiñones blancos, cebollas, pepinos, coliflor, berenjena, pimientos, pasta y fideos. Una medianas manzana o ciruela; 1 taza de sandía; y la mitad de una mazorca de maíz también son bajos en potasio. Además, las frutas en conserva, tales como peras, melocotones y albaricoques son más bajos en potasio que sus contrapartes frescas. opciones de bajo de potasio para la carne y el pescado incluyen almejas, cangrejo, langosta enlatados, embutidos y carne en conserva, todo en porciones de 3 onzas o menos. Tres huevos, 1/4 taza de un sustituto de huevo, la mitad de una taza de ostras y 1 onza de tocino son también opciones de bajo de potasio para las proteínas. Tenga en cuenta el tamaño de la porción de estos alimentos, ya que las porciones más grandes pueden contener más de 200 miligramos de potasio.
La lixiviación de potasio de los alimentos
La lixiviación de potasio de los alimentos ricos en potasio es otra manera de reducir la cantidad en su dieta. Esto implica sumergir las verduras en una olla de agua caliente durante al menos dos horas o en agua a temperatura ambiente durante al menos cuatro horas. Puede colar las papas, batatas, zanahorias, remolacha, calabaza y nabos. Este proceso puede, sin embargo, causar otros nutrientes tales como vitaminas B solubles en agua y de vitamina C que se pierde también. Antes de remojar los vegetales ricos en potasio, pelarlos, cortarlos en trozos pequeños y enjuagarlos. Después del remojo, aclarar de nuevo y luego se cocina lo deseas. Se limite a una porción, por lo general 1/2 taza. Consulte con su médico o dietista sobre la cantidad de vegetales ricos en potasio lixiviados se puede incluir de forma segura en su dieta.
La reducción de potasio en su dieta
Puede hacer sustituciones simples de potasio inferior. Por ejemplo, la elección de vanilla- o postres con sabor a limón y sorbete o sorbete en lugar de crema de chocolate o hielo, y comiendo palomitas de maíz sin sal, galletas o pasteles de arroz en lugar de nueces o semillas puede ayudar a disminuir la cantidad de potasio en su dieta. Dado que muchos alimentos bajos en sodio o sustitutos de la sal contienen potasio, por lo general en forma de cloruro de potasio, temporada sus comidas con pimienta, limón o hierbas en lugar de mezclas de sustitutos de la sal.