Falafel, asociado a Oriente Medio y la cocina israelí, está hecha de garbanzo molido mezclado con hierbas y otros vegetales. La mezcla se conforma en bolas o discos y frito. Como comida de la calle, falafel a menudo se sirve en pan de pita con verduras picadas y pasta de sésamo, salsa Harissa tatziki o caliente.
Comience con los Frijoles de garbanzo seco o
Chef Michael Skibitcky del Instituto Culinario de América informa que remojar los garbanzos secos en agua durante la noche antes de cocinar. También puede utilizar garbanzos enlatados. Los frijoles deben drenarse antes de ponerlos en un procesador de alimentos.
Añadir la cebolla, ajo y hierbas
Se pica la cebolla, machacar los ajos y el perejil finamente tajada, cilantro y otras hierbas frescas. cilantro seco y molido, comino y ají se pueden agregar al gusto. En un procesador de alimentos, moler garbanzos, hierbas, especias y condimentos a la textura de la miga de pan.
Forma y Fry
Usar peines especiales realizados para dar forma a falafel, o puede utilizar dos cucharadas para hacer bolitas de 1 pulgada o discos planos. En una sartén poco profunda, fritada formada falafel durante uno o dos minutos a 350 grados Fahrenheit, teniendo cuidado de no desplazar o quemarlos.