Las grasas constituyen una parte importante de su dieta. Ellos sirven como una fuente potencial de energía y el combustible para las células, y algunos tipos juegan un papel en la salud de su cerebro, corazón y vasos sanguíneos. Las grasas y aceites que se consumen contienen moléculas llamadas ácidos grasos, con cada fuente de alimento a menudo contiene una gama de tipos de ácidos grasos. Un tipo de saturado de ácido graso presente en muchos alimentos comunes es el ácido palmítico.
carnes
Una fuente de ácido palmítico es la carne, incluyendo las aves de corral, carne de res y carne de caza. La cantidad si el ácido palmítico encuentra en la carne depende de su fuente, así como el método usado para preparar la comida. los cortes grasos de carne roja, así como las aves de corral con piel, por lo general contienen niveles relativamente altos de grasas saturadas y contienen grandes cantidades de ácido palmítico. Para reducir su ingesta de ácido palmítico al consumir carne, eliminar cualquier la piel y la grasa visible de la carne, y seleccione cortes magros de carne roja.
Lechería
Otra fuente dietética de ácido palmítico es lácteo. La leche de vaca contiene naturalmente los ácidos grasos saturados, por lo tanto la propia leche y alimentos elaborados a partir de la leche por lo general contienen ácido palmítico. Los alimentos tales como helados o mantequilla puede resultar especialmente ricas fuentes de ácido graso, ya que estos alimentos contienen altos niveles de grasa láctea. Para evitar el consumo excesivo de ácido palmítico al consumir productos lácteos, elegir opciones bajas en grasa como la grasa reducido o leche descremada.
Aceite de palma y otros aceites vegetales
El ácido palmítico se encuentra también en algunos aceites vegetales. Entre ellas se encuentra el aceite de palma, extraído de la fruta del árbol de palma. Como resultado de su contenido de ácido graso saturado, muchos aceites de palma y coco aparecen sólido a temperatura ambiente y sólo toman en forma líquida a temperaturas más altas. Varios otros aceites vegetales, incluyendo aceites de soja, de oliva, de maíz y de maní, contienen muy pequeñas cantidades de ácido palmítico.
Recomendaciones para el consumo
el consumo de ácido palmítico en exceso puede tener un efecto negativo en su salud. Como una grasa saturada, que puede elevar los niveles de colesterol de baja densidad en el torrente sanguíneo. Para ayudar a limitar los efectos negativos de ácido palmítico, así como otras grasas saturadas, la Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda limitar su consumo de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de su ingesta calórica. En lugar de consumir mantequilla y otros alimentos ricos en ácido palmítico, elegir los aceites vegetales con bajo contenido de ácido palmítico.