El salvado de arroz y aceites de oliva ambos tienen mucho que recomendar. El aceite de oliva ha disfrutado de un largo plazo de la popularidad como una fuente saludable de grasa monoinsaturada, pero el aceite de salvado de arroz ofrece algunos beneficios atractivos también, tales como su derecho a la fama como un multi-uso de aceite hipoalergénico. Ambos aceites tienen un lugar en la despensa de los que buscan opciones saludables.
Los antioxidantes
aceite de salvado de arroz late aceite de oliva en su poder la vitamina E, ya que contiene tanto el tocoferol y tocotrienol formas de la vitamina, mientras que el aceite de oliva contiene sólo la forma de tocoferol - y menos de que que el aceite de salvado de arroz. Además, el aceite de salvado de arroz contiene cantidades significativas de la orizanol antioxidante, mientras que el aceite de oliva no tiene ninguno. El aceite de oliva, sin embargo, contiene más del antioxidante que mejora la salud conocido como DHPEA-EDA, conocido por su capacidad de proteger el corazón.
Beneficios de la salud
Bajar el colesterol es un posible beneficio de la adición de aceite de salvado de arroz a su dieta. A puede estudio realizado en 2005 basados en animales publicado en la revista "Food and Chemical Toxicity" informó que los niveles de colesterol total se redujo significativamente - incluyendo una disminución de 62 por ciento en el colesterol "malo" - cuando se añadieron los antioxidantes del aceite de salvado de arroz a la dieta .
la investigación comparable sobre el aceite de oliva sugiere que una dieta que reemplaza la mantequilla o margarina con una fuente de grasas monoinsaturadas como el aceite de oliva se correlaciona con la presión arterial más baja y un menor riesgo de problemas cardiovasculares, según un estudio de 2005 publicado en el "Journal de la American Medical Asociación." El aceite de oliva muestra un potencial modesto para reducir el riesgo de cáncer de mama, pero se necesitan más estudios.
Puntos fumadores
Al elegir un aceite de cocina para un plato que requiere de alta temperatura, aceite de salvado de arroz puede ser la mejor opción; que tiene un punto de 490 grados Farenheit, versos 360 grados para el aceite de oliva de fumar. Esto significa que los nutrientes importantes, tales como ácidos grasos no se descomponen tan rápidamente durante el proceso de cocción y conservarán su valor nutricional.
Duracion
aceite de salvado de arroz tiene una larga vida útil debido a su especial mezcla de componentes. El aceite de oliva, por otra parte, es más delicado. Puede refrigerar el aceite de oliva para prolongar su vida útil.
Alerta de calorías
Ambos aceites son ricos en calorías y mejor utilizado con moderación. El salvado de arroz es más baja en grasas monoinsaturadas, o grasas "buenas", que el aceite de oliva y no se absorbe tan fácilmente en los alimentos durante el proceso de cocción.