pechugas de pato se pueden comprar con o sin la piel. Quitar la piel reduce el contenido de grasa y calorías de los patos. Un 3-oz porción de pechuga sin piel de pato contiene 119 calorías y 3 g de grasa, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Un 3-oz pechuga de pato con la piel contiene 172 calorías y 9 gramos de grasa. piezas sin piel de pato se preparan mejor salteados, a la parrilla oa la plancha.
Paso 1
Cortar toda la piel en el pato de pollo con un cuchillo afilado. Se quita todas las piezas de exceso de piel y grasa. Reservar la grasa y la piel para hacer la salsa, si lo desea.
Paso 2
Preparar un adobo para el pato. Puede ser tan simple como revestir el pato con aceite de oliva, sal y pimienta recién molida. condimentos adicionales que van bien con pato incluyen el orégano, salvia, tomillo, pimienta, ajo y cilantro. Cubrir el pato con la marinada y se envuelve con un trozo de plástico.
Paso 3
Marinar el pato durante una o dos horas en el refrigerador. Bajo la piel de un pato es una gruesa capa de grasa que ablanda la carne durante la cocción. Adobos pueden ayudar a reemplazar la grasa eliminada cuando se quita la piel del pato.
Etapa 4
Calentar una sartén grande a fuego medio. No ponga aceite en la sartén para cocinar el pato.
paso 5
Establecer las pechugas de pato en la sartén. Cocinar las pechugas de aproximadamente tres minutos en ambos lados, hasta que se dore.
paso 6
Use un termómetro para comprobar el punto de cocción. Pegar el termómetro en la sección más gruesa de la mama. La temperatura interna debe leer 165 grados Fahrenheit.
paso 7
Retire el pato de la sartén y coloque sobre una capa de toallas de papel. Servir el pato inmediatamente con su salsa favorita o salsa.
Consejos
- Descongelar la pechuga de pato en el refrigerador antes de cocinar.
Cosas que necesitará
- Pechugas de pato
- Cuchillo
- Toallas de papel
- envoltura de plástico
- Aceite de oliva
- sal
- pimienta molida fresca
- sartén grande
- El termómetro para carne